烤鴨爐企業(yè)需調(diào)整戰(zhàn)略目標(biāo)迎接市場機(jī)遇和挑戰(zhàn)

烤鴨爐企業(yè)需調(diào)整戰(zhàn)略目標(biāo)迎接市場機(jī)遇和挑戰(zhàn)

       烤鴨爐行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，整體態(tài)勢平穩(wěn)，但是在經(jīng)濟(jì)增速放緩的情況下，烤鴨爐設(shè)備行業(yè)也會受到些許影響。尤其是在行業(yè)競爭日趨激烈的時期，烤鴨爐企業(yè)更不能掉以輕心，需要對企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行重新調(diào)整，以應(yīng)對市場的變化。

      烤鴨爐企業(yè)為了加速擴(kuò)張，拓展加盟無疑成為一個雙贏的方式，因?yàn)檫@個方式既可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速低成本擴(kuò)張，又讓加盟商得到創(chuàng)業(yè)致富的良機(jī)。但是，如何對加盟商在管理上入手是烤鴨爐企業(yè)需要認(rèn)真思考的一個問題?？绝啝t企業(yè)要打造經(jīng)銷商的忠誠度，與經(jīng)銷商站在統(tǒng)一戰(zhàn)線，互榮互生。

怎么選購好的烤鴨爐

怎么選購好的烤鴨爐？

1、衛(wèi)生的原則。

烤鴨爐要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個烤鴨爐的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則。

烤鴨爐是現(xiàn)代廚房用具使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著烤鴨爐乃至大家的安全，特別是烤鴨爐表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。

3、方便的原則。

烤鴨爐操作要有一個合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對日后使用方便十分重要。

4、美觀的原則。

烤鴨爐要求有較強(qiáng)的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力。

烤鴨爐的使用

傳統(tǒng)的烤鴨制作采用明爐(即掛爐)果柴(亦稱劈柴、果木)烤制法。烤鴨的最jia燃料是棗木,棗木具有煙青火硬,火力均勻,耐燒等特點(diǎn),它在燃燒時可分解出芳香特質(zhì),這種物質(zhì)附著在鴨坯表層,可使烤鴨含有清香特色,如果沒有棗木,選用桃,柿,杏,梨等果木作烤制燃料亦可,但一定不可使用帶有異味的松,柏,椿等木柴,因?yàn)樗鼈冊谌紵^程中冒出的煙含有一股怪味,會污染鴨坯,并使烤鴨外形不美,使食者無法接受選好的果柴,可鋸成60厘米左右的長段,即與爐門等寬或略短一點(diǎn),圓木要破開,破成柴,盡量使柴粗些,過細(xì)碎雖易燒但火力不夠均勻。