發(fā)酵罐 果酒發(fā)酵罐 釀酒發(fā)酵罐 酒精發(fā)酵罐特點

1、設備結(jié)構(gòu)嚴密，合理；

2、可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗；

3、適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節(jié)能，攪拌、發(fā)酵效果好；

4、發(fā)酵罐罐體采用SUS304或316L不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機頭，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。

發(fā)酵罐機械方面有哪些使用操作？

安裝好電極。在滅菌前檢查各接口，各個管線外觀是否是正常的，出蒸汽管是否是牢固的。各個閥門應由兩個人去檢查是否處于完全關(guān)閉狀態(tài)。

滅菌

滅菌時至少要求兩個人在場，一個人來負責操作各種閥門，另一個人來負責觀察報告各項參數(shù)。

確認各個閥門處于關(guān)閉狀態(tài)后，打開蒸汽發(fā)生器進水閥，啟動蒸氣發(fā)生器，蒸氣發(fā)生器開始自動進水，此時應該打開蒸氣發(fā)生器下部的排水閥，盡量放去水銹后關(guān)閉排水閥。注意觀察蒸汽發(fā)生器內(nèi)水量液位，防止發(fā)生事故。

罐內(nèi)的溫度逐漸上升，至所設置90°溫度時，攪拌電機停止轉(zhuǎn)動，此時打開罐體總進氣閥，打開罐體出氣管閥，依次打開以下閥門：打開出氣調(diào)節(jié)閥，緩慢打開罐體進蒸汽閥對罐內(nèi)通入蒸汽，空氣濾器表壓開始上升，超過0.1MP時打開冷凝水閥門疏水，繼續(xù)開大罐體進蒸汽閥，除盡罐內(nèi)空氣后，罐內(nèi)壓緩慢上升，調(diào)整出氣調(diào)節(jié)閥，使之達到滅菌所要求溫度壓力，達到滅菌溫度時計時開始。滅菌過程中，操作員應穿長衣長褲，帶防護手套，防止傷。滅菌過程中如果蒸汽發(fā)生器自動進水，蒸汽總壓將迅速下降，必要時可以適當開大蒸汽總閥門，保持壓力，但要小心觀察壓力變化。對罐內(nèi)通蒸汽時，滅菌后罐壓下降較快，注意通無菌空氣時機。盡量不要使空氣壓縮機和蒸汽發(fā)生器同時工作。滅菌過程中空氣濾器壓力不應超過0.2MP。冷凝水的大小將影響罐內(nèi)液體滅菌后濃度，要考慮蒸汽冷凝水增加量。

發(fā)酵食品對人體的影響

   近年來，科技的進步，生產(chǎn)工藝的進步，食品的存放時間也隨之加長。經(jīng)過對發(fā)酵食品長期研究及試驗所知，它的真正魅力在于其具有防病、大有與藥品媲美產(chǎn)生藥理療法的奇特功效。故保健醫(yī)師們建議：現(xiàn)代人應該提醒自己每天攝取一味發(fā)酵食品，這樣可以維持健康、促進長壽及給人體帶來活力。

  （1）對大腦：甜面醬、豆瓣醬、醬油及甜米酒等食品當中富含縮氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。

  （2）對血管：發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預防動硬化、降低壓之效力。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)，它們亦能達到、血糖及膽固醇之效果。

  （3）對心臟：豆類及酸牛奶能有效地控制血壓和血中膽固醇數(shù)值的“上揚”，防止動脈發(fā)生硬化，減少心臟發(fā)生心肌的現(xiàn)象，以保護機體的血液循環(huán)。

  （4）對免疫：酸牛奶、奶酪及黃酒含有乳酸菌等成分，它可以刺激免疫系統(tǒng)，提高NK細胞（自然殺傷細胞，它可識別破損細胞及細胞，并將它們、清除掉）和淋巴細胞的機能及活性，增強機體的抵抗力。

  （5）對腸：利用乳酸菌來發(fā)酵的食品，其任何一種東西均有調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡，增加腸蠕動，使大便保持通暢，預防大等的發(fā)生。