廠家直銷干貝素 食品級琥珀酸二鈉 5公斤/袋廠家
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廠家直銷干貝素-食品級琥珀酸二鈉-5公斤-袋廠家

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商品參數(shù)
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商品介紹
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產(chǎn)地 河南
是否進(jìn)口
型號 食品級
貨號 0903
類別 增味劑 鮮味劑
品牌 安銳鑫
有效物質(zhì)含量 99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
主要用途 增味劑
CAS 150-90-3
食品添加劑生產(chǎn)許可證號 津XK13-217-00124
產(chǎn)品名稱 干貝素
含量 99%
產(chǎn)品規(guī)格 20公斤/箱
主要物質(zhì) 干貝素
商品介紹



琥珀酸二鈉(干貝素)

 

調(diào)味用食品添加劑,具體為扇貝類的鮮味呈現(xiàn)

 

Disodium Succinate

 

編碼 GB 12.005

 

化學(xué)結(jié)構(gòu) C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)

 

相對分子質(zhì)量 六水物:270.14 無水物:162.05

 

性狀 六水物為結(jié)晶顆粒,無水物為結(jié)晶性粉末,無色到白色,無臭、無酸味、有特殊鮮味,味覺閾值0.03%,在空氣中穩(wěn)固,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃時(shí)失去結(jié)晶水而成無水物。

 

制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成,經(jīng)120℃熱風(fēng)干燥,粉碎得無水物。

 

物理特征

白色結(jié)晶顆粒,無氣味,在空氣中不潮解;易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑。水溶液有貝類鮮味,無酸味??勺魇称氛{(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。還可用于合成其他有機(jī)合成原料。

 

干貝素說明

谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的鹽類都在食品美味方面起到了重要的作用。在這類物質(zhì)中琥珀酸二鈉具有貝類風(fēng)味的特點(diǎn),作為一種復(fù)合調(diào)味品的重要成份,越來越廣泛應(yīng)用于醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。

 

1 除了可以單用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一些比例合用,產(chǎn)生鮮味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。

 

2 琥珀酸二鈉具有調(diào)味效果的同時(shí),還能緩和其他調(diào)味料的刺激(如鹽味),增強(qiáng)呈味力,產(chǎn)生好的口感。

 

3 由于琥珀酸二鈉對熱具有穩(wěn)固性,故能在熱處理食品時(shí)發(fā)揮良好作用。

 

4 琥珀酸二鈉溶解性好,滲透性強(qiáng),提高了調(diào)味效果。同時(shí)它又是不揮發(fā)性酸,故可以抑制食品發(fā)酸。

 

實(shí)際應(yīng)用

醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。

 

1、應(yīng)用在醬菜制作當(dāng)中

 

1)什錦醬菜 溶液180升,添加干貝素450g

 

2)喬頭(韭白) 溶液180升,添加干貝素220g

 

3)醬山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干貝素30~40g

 

4)應(yīng)用在腌制醬咸菜當(dāng)中,原液10kg,添加50g

 

2、醬油、辣醬油(溶于水中后使用不會(huì)產(chǎn)生不均勻性),180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用,并用時(shí),用量是谷氨酸鈉的10%~15%,這樣會(huì)非常美味。

 

3、加工豆醬產(chǎn)品。3.75kg兌約1g左右,味道會(huì)更好。

 

4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用,結(jié)果將會(huì)使強(qiáng)烈的刺激性香味得到中和,而且由于單福馬酸的作用,可以去掉過剩的酸,而產(chǎn)生美味的酸味。

 

5、灌裝水產(chǎn)物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特別是貝類罐頭。

 



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公司名稱 鄭州萬搏化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 邢曉梅
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地址 河南省鄭州市
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