肉類烘干干燥

二、烘干工藝新理念。

1、基本原理：合理采用烘房各區(qū)段空氣流動的不同速度，剛進預(yù)烘區(qū)的濕掛面，含水量高，濕熱傳導(dǎo)能力好，此時應(yīng)以強通風(fēng)為主，冷風(fēng)定條，加速面粉內(nèi)部水份大量向外擴散，就形成了內(nèi)擴散，這時必須有響應(yīng)的強排濕，當(dāng)進入主烘區(qū)時，溫度由低到高形成溫度差，表面不會有結(jié)膜現(xiàn)象，干燥通暢，以達到內(nèi)外擴散速率一樣，從而改善烘干效果，提高面條質(zhì)量。

2、烘房設(shè)計布局參考：合理設(shè)計烘干時間，一般4.5-5h，索道總長度450米為宜，烘房各區(qū)段應(yīng)設(shè)多個指針式溫濕度表隨時觀察，及時控制。 也可以采用推車放于烘房內(nèi)，分段調(diào)節(jié)溫度。采用低高低三段式烘干。

三、感官理化評價：

1、采用此工藝生產(chǎn)的掛面平直光滑、條形好、無酥面、包裝嚴(yán)緊美觀。

2、在常溫35℃以下保質(zhì)8個月均無霉菌、害蟲、酸味發(fā)生。

3、有良好的烹飪性能，不混湯，抗斷強度明顯提高，水分均勻度好。

食品竹筍烘干設(shè)備，食品竹筍烘干機械

食品竹筍烘干設(shè)備，食品竹筍烘干機械。熱風(fēng)循環(huán)烘箱大小的選擇 工作室大小可根據(jù)試驗物品的大小和多少來確定。恒溫干燥過程中，工作室試驗物品的數(shù)量和擺放方式影響工作室內(nèi)溫度的均勻性。對溫度均勻性要求比較高時，建議減少試樣數(shù)量或選大型號的烘箱，保證工作室內(nèi)熱風(fēng)對流。

食品竹筍烘干設(shè)備，食品竹筍烘干機械。熱風(fēng)循環(huán)烘箱大小的選擇

工作室大小可根據(jù)試驗物品的大小和多少來確定。恒溫干燥過程中，工作室試驗物品的數(shù)量和擺放方式影響工作室內(nèi)溫度的均勻性。對溫度均勻性要求比較高時，建議減少試樣數(shù)量或選大型號的烘箱，保證工作室內(nèi)熱風(fēng)對流。

食品電加熱烘干箱，食品電加熱烘干窯

食品電加熱烘干箱，食品電加熱烘干窯。

內(nèi)部結(jié)構(gòu)

熱風(fēng)循環(huán)烘箱由角鋼、不銹鋼板以及鋼板構(gòu)成。熱風(fēng)循環(huán)烘箱保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充，高密度硅酸鋁棉保證了烘箱的保溫性，也確保了使用者的安全性。加熱器安裝位置可是底部、頂部或兩側(cè)。

定做各種烘干設(shè)備：小型烘干房、蒸汽烘干機、電加熱烘干機、熱風(fēng)爐烘干機、三層網(wǎng)帶烘干機、五層網(wǎng)帶烘干機、七層網(wǎng)帶大型烘干機等。適用于：包裝后除水烘干、大棗烘干、枸杞烘干、香菇烘干、辣椒烘干、木耳烘干、蔬菜脫水烘干、水果烘干等.供應(yīng)清洗 、風(fēng)干、 分級 、 漂燙、 殺菌、殺青、 烘干、 包裝等全套設(shè)備.

熱風(fēng)循環(huán)烘箱由角鋼、不銹鋼板以及鋼板構(gòu)成。熱風(fēng)循環(huán)烘箱保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充，高密度硅酸鋁棉保證了烘箱的保溫性，也確保了使用者的安全性。加熱器安裝位置可是底部、頂部或兩側(cè)。用數(shù)顯智能儀表來控制溫度。熱風(fēng)循環(huán)烘箱風(fēng)道設(shè)計有兩種：水平送風(fēng)和垂直送風(fēng)！