一、醋的概述 
醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風(fēng)味迥異。
醋是用得較多的酸性調(diào)味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為 3.5g以上，優(yōu)級(jí)醋為5g以上。由于醋能改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需要量不斷增長(zhǎng)。
許多醋是以大麥或高梁、莞豆、麩皮為原料制成。所產(chǎn)生的醋渣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且適合性強(qiáng)，常被用于添加在奶牛飼料中，可提供牛奶產(chǎn)量及品質(zhì)。

二、醋渣烘干設(shè)備概述
江蘇靖江萬泰公司與相關(guān)飼料研究所合作，經(jīng)過多年的研究，成功研制出一套將醋渣變?yōu)轱暳系脑O(shè)備。它集烘干、粉碎、冷卻為一體。
江蘇靖江萬泰公司集多年處理高濕高粘物料的經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)出的節(jié)能醋渣專用烘干系統(tǒng)，替代了常規(guī)的氣流干燥或轉(zhuǎn)筒干燥機(jī)，從醋渣在烘干過程中不同時(shí)期進(jìn)行優(yōu)化組合，使烘干出來的醋渣香味好，不焦不糊，品相好。優(yōu)點(diǎn)是充分利用了尾氣，將醋渣烘干所消耗費(fèi)用降低。

三、萬泰醋渣烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)
經(jīng)在山西太原等地使用后，性能卓著。與常規(guī)干燥機(jī)相比有如下優(yōu)點(diǎn)：
1. 干燥速度快，干燥強(qiáng)度大 
主機(jī)采用多層滾筒套裝，筒內(nèi)設(shè)特殊抄板，物料與熱風(fēng)在動(dòng)態(tài)中充分接觸，熱容量系數(shù)可達(dá)300——500cal/m2hco,采用高溫高濕干燥新工藝，傳熱系數(shù)大，產(chǎn)量每小時(shí)可生產(chǎn)5噸干物料。 2. 節(jié)省能源，烘干成本低 
該設(shè)備全程自動(dòng)控制，連續(xù)作業(yè)，熱效率高，采用先進(jìn)的類似過熱蒸氣狀態(tài)，比常規(guī)的烘干系統(tǒng)節(jié)能30%~45%，熱風(fēng)爐燃料形式采用燃柴，與篩分出來的木塊為主要燃料。 
3. 烘干質(zhì)量好，自動(dòng)化程度高。
采用先進(jìn)的防架橋料倉(cāng)，調(diào)速進(jìn)料，上料均勻，自動(dòng)控溫機(jī)構(gòu)，采用先進(jìn)模糊控制儀，溫度可自動(dòng)調(diào)控，保證烘干質(zhì)量，不損失物料中的有效成份。且減少操作人員。 
4. 生產(chǎn)安全，工作環(huán)境好 
干燥機(jī)設(shè)泄爆裝置、自動(dòng)滅火裝置、生產(chǎn)安全可靠；全系統(tǒng)采用負(fù)壓操作，無粉塵、無噪音，生產(chǎn)環(huán)境好。