【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

 名稱：羥丙基二淀粉磷酸酯 用于乳制品增稠，飲料增稠，面制品防止反生，速凍食品抗凍保水。

英文名稱： Hydroxypropyl distarch phosphate
別名： HPDSP
性質(zhì)：白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對(duì)溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。

1、增強(qiáng)產(chǎn)品的彈性、韌性和結(jié)合性。

2、賦予產(chǎn)品良好的切片性和實(shí)體感。
3、提高產(chǎn)品的保水性、保油性、防止肉汁流失，提高制品出品率。
4、提高制品的抗老化性，延長儲(chǔ)存期。

【產(chǎn)品性狀】

FAO/WHO規(guī)定：可單獨(dú)使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。

 羥丙基二淀粉磷酸酯

來源與制法： 淀粉與三偏磷酸鈉或磷酰氯（≤0.1%）與環(huán)氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑。
范圍及用量：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于冰淇淋， 大添加量為0.3g/kg；果凍，2.5 g/kg；方便面、面條，0.2 g/kg；固體飲料，0.5 g/kg；果醬，1.0 g/kg。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）

羥丙基含量/%   7.0
氯丙醇/（mg/kg）≤ 1
土豆或小麥類淀粉/% ≤ 0.14
其他類淀粉/5 ≤ 0.04
二氧化硫
谷物類/（mg/kg）≤50
其他類/（mg/kg）≤10
砷（以As計(jì)）（mg/kg） ≤ 3
重金屬（以Pb計(jì)）（mg/kg） ≤ 40