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萬搏刺云豆膠-食品級刺云實膠-塔拉膠廠家
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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
產地 鄭州
是否進口 否
型號 食品級
貨號 00868
類別 穩(wěn)定劑增稠劑
品牌 安銳鑫
有效物質含量 99%
執(zhí)行標準 國標
主要用途 食品級穩(wěn)定劑 增稠劑 懸浮劑
CAS 9000-40-2
食品添加劑生產許可證號 魯XK13-217-00602
產品名稱 刺云實膠
含量 99%
外觀 白色至黃白色粉末
保質期 24個月
商品介紹
刺云實膠（Tara gum），也可叫刺云豆膠（Peruvian carob）、他拉膠、塔拉膠，來源于秘魯的灌木，以豆科的刺云實（C aesalpin iaspinosa）種子的胚乳為原料，經研磨加工而制得的食品添加劑刺云豆膠，加工方式與其它豆膠相似。中國于2006年4月批準了刺云實膠作為食品添加劑增稠劑， 可用于冷凍食品、肉制品、烘培食品等食品中
在冷飲中的應用
在冷飲中，刺云實膠是一種新型的增稠穩(wěn)定劑，其膠體的黏彈性較好。冷飲產品中的配料組份不同，刺云實膠的作用效果也往往不同。除了刺云實膠自身的特性外，食品組分中含有螺旋結構的物質會與刺云實膠產生相應的協(xié)同作用（增稠或膠凝）。在水中形成凝膠結構，能建立一種在多相組成的食品內的網絡結構。
在果凍、果醬中的應用
以刺云實膠、卡拉膠和CMC復配做為果凍、果醬等產品的增稠和凝膠穩(wěn)定劑的研究發(fā)現，含刺云實膠的復配膠體能使產品獲得較好的凝膠效果，并能有效地發(fā)揮其增稠、持水、膠凝作用，使得產品口感好、組織結構致密，保水性強和抗融性加強。
刺云實膠為白色至黃白色粉末，氣味無臭。刺云實膠含有80%～84%的多糖, 3% 4%的蛋白質，1%的灰分及部分粗纖維、脂肪和水。刺云實膠的密度為0.5～0.8g /cm3,其水溶液不揮發(fā)
聯系方式
公司名稱 鄭州萬搏化工產品有限公司
聯系賣家 邢曉梅
手機 ῡ῟Ῠῥῢ῟ῧῦῠ῟ῠ
地址 河南省鄭州市
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