山東省博興縣全勝節(jié)能科技有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濱州市
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山東省博興縣全勝節(jié)能科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
面館專用分煮鍋直銷-全勝-連鎖小吃店專用分煮鍋
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東省博興縣全勝節(jié)能科技有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
鄭田勝
聯(lián)系電話
憩憭憫憧憤憨憭憫憥憤憤
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品
教你怎么包餃子
1. 和面:溫開水一杯,水里放些許鹽,面里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的攪動(dòng),感覺沒有干面粉,都成面疙瘩的時(shí)候,就可以下手活了,面要用力,到面的表面很就好了。
2. 拌餡:如果四個(gè)人吃,大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水,還可以加點(diǎn)胡椒什么的,反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時(shí)針攪拌,感覺所有的東西都融合在一起即可。
3. 剁菜:一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒,大白菜則要剁了,最后感覺菜很稀呼的樣子即可,然后用紗布,把水?dāng)D干。和韭菜一起放入攪拌,嘗一嘗味道咸淡,如果淡再加點(diǎn)鹽,餃子餡就做好了。
4. 揪面團(tuán):取出醒好的面團(tuán),大致分成四份(幾份都可以,只要是等份),這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份,剩下的放回盆中,用蓋子蓋好,防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團(tuán),長(zhǎng)條狀(圓柱型),用刀切成小段(寬度2.5cm大?。玫兑惨粯?,只是注意每切一刀后將面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向?yàn)楹谩?/span>
5. 搟皮:這時(shí)桌上有很多切好的小段,手搓成扁平狀,樣子有點(diǎn)想飛碟。拿搟面杖搟的時(shí)候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。
6. 包餃子:將餃子餡放入皮中,如果技術(shù)不熟練的話,不要放太多餡。再捏兩邊,然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。然后找個(gè)大盤子,放在上面。
7. 煮餃子:煮一鍋開水,等水沸騰時(shí),將餃子放入,并及時(shí)的攪動(dòng)(順時(shí)針),防止餃子在水中在一起。加蓋煮,等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了,可以加點(diǎn)老陳醋,加點(diǎn)辣油。
分煮鍋
餃子宴
用餃子來做宴席從一千多年前的唐代就有。當(dāng)時(shí),都城長(zhǎng)安是唐朝經(jīng)濟(jì)、文化的中心。在太平盛世之中,人們對(duì)生活的要求越來越高,飲食文化也隨之發(fā)展起來。唐代長(zhǎng)安城里盛行一種高等級(jí)的宴席,叫做“燒尾宴”,這是朝廷大臣官位提升后,進(jìn)獻(xiàn)給皇帝的豐盛的大餐。我們?cè)诎l(fā)現(xiàn)的一份唐代保存到今天的“燒尾宴”的食單里面,這個(gè)食單就是相當(dāng)于今天的菜譜、在這個(gè)里面,就發(fā)現(xiàn)有一道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據(jù)二十四個(gè)節(jié)氣,來包成不同形狀、不同內(nèi)容的、這樣的餃子。所以我們認(rèn)為,今天的餃子宴可能是在唐代已經(jīng)有了它的雛形。
山東全勝廚業(yè)是現(xiàn)代化液態(tài)導(dǎo)熱鍋規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè),專注致力于新型液態(tài)導(dǎo)熱鍋的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)。現(xiàn)已經(jīng)開發(fā)出導(dǎo)熱油蒸煮鍋系列,爆炒鍋系列,電炸鍋系列、大鍋灶系列、分煮鍋等產(chǎn)品。
分煮鍋
餃子的春節(jié)民俗
餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國(guó)大部分地區(qū)主要是北方,包餃子、吃餃子,已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要活動(dòng)。俗話說:“大寒小寒,吃餃子過年?!边^年,是中國(guó)人一年一度最隆重的節(jié)日。為了過好年,舊時(shí)農(nóng)家一進(jìn)臘月的門檻,就開始忙著過年。從臘月二十三,俗稱“小年”的時(shí)候起,就進(jìn)入了過年的倒計(jì)時(shí),張彩燈、貼對(duì)聯(lián)、打掃庭院,準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人,過個(gè)團(tuán)圓年。在北方,到了大年三十的晚上,最重要的活動(dòng)就是全家老小一起包餃子。
山東全勝廚業(yè)是現(xiàn)代化液態(tài)導(dǎo)熱鍋規(guī)?;a(chǎn)企業(yè),專注致力于新型液態(tài)導(dǎo)熱鍋的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)。現(xiàn)已經(jīng)開發(fā)出導(dǎo)熱油蒸煮鍋系列,爆炒鍋系列,電炸鍋系列、大鍋灶系列、分煮鍋等產(chǎn)品。