山東醬香大曲廠家 醬香大曲優(yōu)質(zhì) 醬香大曲價(jià)格 醬香大曲
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山東醬香大曲廠家-醬香大曲優(yōu)質(zhì)-醬香大曲價(jià)格

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聯(lián)系人 徐經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省濟(jì)寧市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 梁山華潤(rùn)生物工程有限公司
等級(jí) 一等
是否進(jìn)口
產(chǎn)地/廠家 山東
包裝規(guī)格 木質(zhì)桶
商品介紹

醬香型大曲酒生產(chǎn)歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。建國(guó)初期主要僅在茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍生產(chǎn)。第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)被評(píng)為國(guó)家名酒的郎酒,其生產(chǎn)酒廠與茅臺(tái)鎮(zhèn)以赤水河相隔。隨著各省同行間的廣泛技術(shù)交流和互相學(xué)習(xí),該香型酒在全國(guó)10余個(gè)省、市、自治區(qū)都有生產(chǎn)。

醬香型大曲酒其風(fēng)味質(zhì)量特點(diǎn)是醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,空杯留香特久。獨(dú)特的風(fēng)味來自長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)的精湛釀酒工藝。其特點(diǎn)為高溫大曲,兩次投料,高溫堆積,采用石筑的發(fā)酵窖,多輪次發(fā)酵,高溫流酒。再按醬香、醇甜及窖底香三種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期貯存,勾兌貯存成產(chǎn)品。

醬香酒生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜,周期長(zhǎng)。原料高粱從投料釀酒開始,需要經(jīng)8輪次,每次1個(gè)月發(fā)酵分層取酒,分別貯存3年后才能勾兌成型。它的生產(chǎn)十分強(qiáng)調(diào)季節(jié),傳統(tǒng)生產(chǎn)是伏天踩曲,重陽下沙。就是說在每年端午節(jié)前后開始制大曲,重陽節(jié)前結(jié)束。因?yàn)榉鞖鉁馗?,濕度大,空氣中微生物種類、數(shù)量多而活躍,有利于大曲培養(yǎng)。由于在培養(yǎng)過程中曲溫可高達(dá)60℃以上,故稱為高溫大曲。


聯(lián)系方式
公司名稱 梁山華潤(rùn)生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 徐經(jīng)理
電話 钳钼钴钼钶钴钷钶钼钸钵
手機(jī) 钳钼钻钸钶钵钶钹钵钹钸
地址 山東省濟(jì)寧市