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諸城市瑞恒食品機(jī)械廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他肉類加工機(jī)械
出售灌裝打卡機(jī)-灌裝打卡機(jī)-瑞恒
價(jià)格
訂貨量(件)
¥114500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市瑞恒食品機(jī)械廠
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李家義
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
本小型灌腸機(jī)全不銹鋼設(shè)計(jì),使用壽命長(zhǎng)。全新機(jī)械齒輪系統(tǒng),用戶可以快速地卸下活塞并輕松地快速重新填充。易于清潔的4種透明灌腸管,方便調(diào)節(jié)上下兩級(jí)的變速裝置,立式小型灌腸機(jī)是家庭灌充香腸的好幫手,飯店制作鮮美香腸的得力助手。
不銹鋼小型灌腸機(jī)特點(diǎn):
1、灌腸機(jī)采用先進(jìn)技術(shù)研制運(yùn)用氣動(dòng),光電控制原理,可連續(xù)自動(dòng)定量灌腸制和中種食腸。
2、該機(jī)上部設(shè)有貯料斗、碟形閥,可實(shí)現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制,提高了工作效率。
隨著生活節(jié)奏的加快,漢堡、熱狗等快餐食品越來(lái)越普及。消費(fèi)者追求健康美味的快餐食品,牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鮮嫩爽口的品質(zhì)優(yōu)勢(shì),成為眾多消費(fèi)者喜歡的肉制品之一。
一、產(chǎn)品配方(單位:kg)
牛肉100、 白砂糖1.6、鹽3.6、味精0.35、異VC鈉0.1、亞--酸鈉0.01、復(fù)合磷-鹽(廣州四海偉業(yè)牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉膠0.8、土豆淀粉4、白胡椒粉0.25、天博牛肉香精(E2012)0.5、冰水45 。
所需設(shè)備:絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、滾揉機(jī)、灌腸機(jī)、方火腿模具、蒸煮鍋、切片機(jī)、真空包裝機(jī)。
二、灌腸機(jī)工藝流程
1.前處理流程。牛肉解凍后,要求肉溫度10℃左右。剔除筋腱淤血等雜物,用8毫米孔板絞成肉餡,將配料表中白砂糖至大豆蛋白間的輔料與牛肉餡一起斬拌均勻,注意溫度不可升高,將剩余輔料和冰水一起與斬拌后的肉餡放在滾揉機(jī)內(nèi),抽真空滾揉6小時(shí),轉(zhuǎn)動(dòng)20分鐘,停止10分鐘。滾揉結(jié)束后,靜止腌制10小時(shí)以上,用真空灌腸機(jī)將肉餡灌制于收縮膜腸衣內(nèi),將腸體充填入方火腿模具。
2.熱加工要求。將模具整齊地碼放在蒸煮鍋內(nèi),用90℃的水煮制2小時(shí),有時(shí)腸衣模具大小的調(diào)整能決定蒸煮時(shí)間的設(shè)定。
3.成品包裝。產(chǎn)品脫模,冷卻至中心溫度15℃以下,脫去表皮的收縮膜,用切片機(jī)將方火腿切成厚3毫米的薄片,真空包裝,定量200-300克/袋,90℃的水溫浸泡燙煮15分鐘,冷卻后,封入包裝箱儲(chǔ)藏。
灌腸機(jī)適用的產(chǎn)品群有:水煮香腸.蒸煮香腸.生香腸.迷你香腸.蒸煮火腿.奶酪.意大利面.湯粉塊和沙司等.零件已經(jīng)持續(xù)改善,以更衛(wèi)生.易清洗.易操作和處理的新思維重新設(shè)計(jì)而成;小型灌腸機(jī)價(jià)格低廉,節(jié)約成本.灌腸器灌的香腸好看,適用于各種肉類加工廠,各類星級(jí),賓館,飯館和小吃店,食堂.作坊.市場(chǎng)等。
灌腸機(jī)不銹鋼料筒,一體式機(jī)座,堅(jiān)固耐用,雙速設(shè)計(jì),灌腸器選用不同規(guī)格的腸衣,可加工粗細(xì)不同的香腸,火腿;電動(dòng)灌腸機(jī)價(jià)格低廉,各種類型的絞切機(jī),是具有多用,操作簡(jiǎn)便.質(zhì)量穩(wěn)定.