本小型灌腸機全不銹鋼設計，使用壽命長。全新機械齒輪系統(tǒng)，用戶可以快速地卸下活塞并輕松地快速重新填充。易于清潔的4種透明灌腸管，方便調節(jié)上下兩級的變速裝置，立式小型灌腸機是家庭灌充香腸的好幫手，飯店制作鮮美香腸的得力助手。

不銹鋼小型灌腸機特點：

1、灌腸機采用先進技術研制運用氣動,光電控制原理,可連續(xù)自動定量灌腸制和中種食腸。

2、該機上部設有貯料斗、碟形閥，可實現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。

隨著生活節(jié)奏的加快，漢堡、熱狗等快餐食品越來越普及。消費者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鮮嫩爽口的品質優(yōu)勢，成為眾多消費者喜歡的肉制品之一。

 一、產(chǎn)品配方（單位：kg）

 牛肉100、 白砂糖1.6、鹽3.6、味精0.35、異VC鈉0.1、亞--酸鈉0.01、復合磷-鹽(廣州四海偉業(yè)牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉膠0.8、土豆淀粉4、白胡椒粉0.25、天博牛肉香精(E2012)0.5、冰水45 。

 所需設備：絞肉機、斬拌機、滾揉機、灌腸機、方火腿模具、蒸煮鍋、切片機、真空包裝機。

 二、灌腸機工藝流程

 1.前處理流程。牛肉解凍后，要求肉溫度10℃左右。剔除筋腱淤血等雜物，用8毫米孔板絞成肉餡，將配料表中白砂糖至大豆蛋白間的輔料與牛肉餡一起斬拌均勻，注意溫度不可升高，將剩余輔料和冰水一起與斬拌后的肉餡放在滾揉機內，抽真空滾揉6小時，轉動20分鐘，停止10分鐘。滾揉結束后，靜止腌制10小時以上，用真空灌腸機將肉餡灌制于收縮膜腸衣內，將腸體充填入方火腿模具。

 2.熱加工要求。將模具整齊地碼放在蒸煮鍋內，用90℃的水煮制2小時，有時腸衣模具大小的調整能決定蒸煮時間的設定。

 3.成品包裝。產(chǎn)品脫模，冷卻至中心溫度15℃以下，脫去表皮的收縮膜，用切片機將方火腿切成厚3毫米的薄片，真空包裝，定量200－300克/袋，90℃的水溫浸泡燙煮15分鐘，冷卻后，封入包裝箱儲藏。

灌腸機適用的產(chǎn)品群有：水煮香腸.蒸煮香腸.生香腸.迷你香腸.蒸煮火腿.奶酪.意大利面.湯粉塊和沙司等.零件已經(jīng)持續(xù)改善,以更衛(wèi)生.易清洗.易操作和處理的新思維重新設計而成；小型灌腸機價格低廉,節(jié)約成本.灌腸器灌的香腸好看,適用于各種肉類加工廠,各類星級,賓館,飯館和小吃店,食堂.作坊.市場等。

灌腸機不銹鋼料筒,一體式機座,堅固耐用,雙速設計,灌腸器選用不同規(guī)格的腸衣,可加工粗細不同的香腸,火腿；電動灌腸機價格低廉,各種類型的絞切機,是具有多用,操作簡便.質量穩(wěn)定.