風幕柜作為多功能保鮮展示柜，在大型的商場超市、餐飲場所、便利店都很常見，風幕柜靠低溫控制微生物生長繁殖和酶的活動，從而防止食品腐敗變質。風幕柜制冷原理是什么？使用風幕柜應注意什么？

 風幕柜的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風幕柜的各個角落達到產(chǎn)品保鮮的效果。從而保持了其品質質量，防止食品和原料的腐敗變質。但風幕柜不是保險箱，放入風幕柜內的食品和原料不是絕對安全的。因為，風幕柜是利用低溫控制微生物生長繁殖和酶的活動，從而防止食品腐敗變質，而在低溫條件下，并非所有的微生物都停止了活動，所以風幕柜內貯存的食品和原料存放過久同樣會變質、長霉菌。因此，風幕柜存放食品和原料時間不宜過長。