諸城市鑫燁機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
蝦低溫真空油炸機(jī)-鑫燁-魚片低溫真空油炸機(jī)圖片
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
專業(yè)定做大型果蔬脆片真空油炸機(jī),我公司的油炸機(jī)可以降低油脂劣變程度,炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空低溫加工過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸機(jī)工藝流程
原料---篩選---清洗---切片(切段)---殺青(護(hù)色)---瀝水---冷凍---真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫
期待與您的合作,讓我們攜手并進(jìn),共創(chuàng)輝煌。低溫真空油炸機(jī)低溫真空油炸機(jī)
真空油炸機(jī)的特點(diǎn):
真空油炸脫油,目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。低溫真空油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī)
真空油炸幾的作用:
真空油炸機(jī)是利用在減壓的條件下,食品中水分氣化溫度降低,能在短時間內(nèi)迅速脫水,實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對食品油炸,其中熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì),還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。真空油炸機(jī)采用真空油炸,油炸溫度大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低采用真空油炸,原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。低溫真空油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī)