凍肉絞肉機

該機器分為整體框架體，內置電機，料斗盒，扭轉籠，預切板，孔板，鉸刀，扭曲籠套，壓縮套，絞合籠螺母等等，這是機器的基本組件。使用時，潤滑部分需要添加食用油。它由三相電源處理。機器有兩個開關，一個打開，另一個關閉。操作非常簡單。機器采用優(yōu)質不銹鋼制造，表面光亮平整，易清洗。該機具有廣泛的用途和高生產效率。只要它是需要切碎和加工加工的食品，就需要用絞肉機加工，而肉絞肉機比其他普通的肉類研磨機要快。效率要高得多。捻線籠采用精密鑄造工藝鑄造而成，無水泡，外觀光滑，易清洗，設計合理，肉類溫升低，有利于保鮮。本實用新型轉速高，運轉平穩(wěn)，噪音低，放電快，工作效率低，螺旋鉆桿導軸大，進氣口大，進料平穩(wěn)，生產效率高。不同規(guī)格的肉粒不會損傷肌纖維組織，肉料溫度升高，有利于保鮮，延長保質期。準備混合或混合。旋轉板通過螺桿旋轉，使孔板和鉸刀相對運轉，從而將生肉切成粒狀，以確保肉的均勻性。

開一個加工香腸加工廠需要哪些設備

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香腸加工工藝流程及配方

1）接收原材料，輔料和包裝材料合格供應商購買的各種原輔材料的衛(wèi)生質量經核實并傳入倉庫。 2）儲存原料肉原料儲存在-18±2℃的冰箱中。 3）儲存輔料和包裝材料輔料和內外包裝材料儲存在干燥清潔的倉庫中;內外包裝材料分開存放。 4）將生肉解凍，水解，然后轉移到下一步驟。 5）將切碎和分開的肉分成絞肉機，用10毫米的孔研磨。 6）稱重和稱重根據工藝配方，稱量和混合輔助材料。 8）滾動餡料并將碎肉和其它添加劑加入滾筒中，可以將其卷起并塞入15分鐘，并將輥之間的溫度控制在0-4℃。 7）使用綿羊3路套管在灌裝機上用良好的滾筒填充肉。 8）烘烤并返回顏色，將推車推入烤箱，進行干燥著色和除濕。烘烤溫度：50°C - 70°C;時間：3小時 - 4小時;腸道表面呈現明亮的豬肉色。 9）蒸煮將烤好的香腸在90℃的溫度下推入蒸鍋中15分鐘。 10）冷卻將蒸好的香腸推入冷卻室冷卻。 11）儲存將冷卻的香腸產品在0-10℃的溫度下稱重到成品庫中。