葡萄顆粒進(jìn)入葡萄壓榨機(jī)，葡萄壓榨機(jī)需要產(chǎn)生足夠的壓力，這樣才能讓葡萄汁全都流出來。但是，又不能過分的壓榨，避免將葡萄籽里的物質(zhì)榨出來，因為葡萄籽含有味道很澀而且很粗糙的單寧，會導(dǎo)致釀成的葡萄酒的品質(zhì)降低?，F(xiàn)在通常應(yīng)用的是氣壓壓榨機(jī)，有很強(qiáng)的壓榨作用，而且容易控制。葡萄顆粒被壓榨擠破，葡萄汁流出。榨汁步驟需要非常的小心謹(jǐn)慎地進(jìn)行，要確保在整個榨汁過程中，不能讓空氣和葡萄汁接觸，因為葡萄汁很容易被氧化，進(jìn)而最終影響導(dǎo)致葡萄酒的品質(zhì)。

  液壓壓榨機(jī)榨油安全操作：

   ①開車前應(yīng)先檢查系統(tǒng)是否完好；油缸、活塞、壓力表管路閥門保持可靠運作，無漏損現(xiàn)象；開車時控制油路的液壓泵；

   ②要求新機(jī)使用3個月須清洗油缸、更換新油；一般定期半年或一年更換一次；加新油時也必須用濾網(wǎng)過濾；冬季加10號機(jī)油，夏季用20號，保持油箱液位、密閉，油溫不超過50℃，定期打開放氣閥；

   ③運行時注意壓力表壓力不超過警示線，表一旦失靈及時更換；

   ④保持系統(tǒng)清潔密閉；檢查是否產(chǎn)生漏油、升溫、漏氣、振動、噪聲和壓力不足等異常，查原因及時排除；

      螺旋壓榨機(jī)如何保養(yǎng)？螺旋壓榨機(jī)在果汁壓榨行業(yè)中的使用有著很重要的作用，因此螺旋壓榨機(jī)的使用十分頻繁但維護(hù)保養(yǎng)同樣重要。本文將重點介紹的是螺旋壓榨機(jī)保養(yǎng)上面的相關(guān)知識，希望下面的介紹能幫助到使用該設(shè)備的客戶。

   1、首先從外觀上來看，清潔雖然比較簡單，但需要記住的是不能用水沖洗，直接用布擦拭即可。為了保護(hù)螺旋壓榨機(jī)設(shè)備的表面，也不能用硬物刮洗，另外電機(jī)的部分也不能接觸水。

   2、使用螺旋榨汁機(jī)榨完汁之后，要及時的切斷電源，汁液收集好之后，要將機(jī)器進(jìn)行及時的清理，不要讓機(jī)器中的果渣等雜物凝結(jié)。

   3、關(guān)于刀頭的清洗次數(shù)不宜過多，但每次清理的時候要將水果及其他食物的纖維或殘渣順著纏繞的方向拽出，并用清水沖洗。