雙開(kāi)門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時(shí)間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。

如何鑒別發(fā)酵的程度？

當(dāng)面團(tuán)脹發(fā)到一定程度時(shí)，用手指輕輕壓一下面團(tuán)頂端，筋力大，彈性好，手指拿開(kāi)后，被壓處能很快恢復(fù)原狀，說(shuō)明面未發(fā)好。如果切開(kāi)面團(tuán)后，面團(tuán)的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵；

用力按面團(tuán)有彈性，手指拿開(kāi)后，被壓面塊不能恢復(fù)原狀，面團(tuán)略下陷，有一定筋力，用力拍打時(shí)面團(tuán)“嘭嘭”作響，切開(kāi)面團(tuán)看，面團(tuán)中已成蜂窩狀，有許多小孔洞(蜂窩眼越大，發(fā)酵越老，)，有一股酒香味，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)得正好；

面發(fā)起后，用手摸面團(tuán)立即下陷，筋力差，切開(kāi)后，面團(tuán)象棉絮(豆腐渣)，孔洞較大又密，酸味重，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)頭，此時(shí)要放堿或重新加些面粉再和（亦可可放入一定數(shù)量的呆面死面），加面多少視發(fā)酵程度而定。

大型饅頭蒸房特點(diǎn)：

1、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制造，做工精細(xì)，質(zhì)量上乘。

2、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、一車多用。

3、設(shè)計(jì)合理，式樣美觀，清潔衛(wèi)生，堅(jiān)固耐用。

4、選用優(yōu)質(zhì)配件，使用更安全、更放心。

您的需求就是我們永遠(yuǎn)的追求！我們將以“品質(zhì)至上，顧客至上”為宗旨，山東銀鶴廠家為您提供真誠(chéng)、周到的服務(wù)。

銀鶴大型蒸房可配備200kg蒸發(fā)量的蒸汽發(fā)生器，蒸制效果非常好。歡迎咨詢山東銀鶴廠家

操作使用及注意事項(xiàng)

1、 使用前的準(zhǔn)備和檢查    1.1、將設(shè)備安放在工作位置處的水平面上，使設(shè)備安放平穩(wěn)、可靠。   1.2、使用前應(yīng)檢查設(shè)備各部件是否有松動(dòng)，與鍋爐是否連接緊密， 固定是否牢固。

2、 操作程序    2.1、醒發(fā)饅頭操作程序    2.1.1、首先將進(jìn)氣球閥處于關(guān)閉狀態(tài)，將蒸車上碼好的饅頭，推入蒸房，緊固蒸門，打開(kāi)球閥，觀察溫度表，控制溫度。根據(jù)季節(jié)、溫度、環(huán)境等不同，醒發(fā)饅頭時(shí)間視情況而定