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真空滾揉機的使用方法技巧

真空滾揉機的使用方法技巧：1.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。2.滾揉間歇時間：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。3.滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。4.溫度控制：一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮，在2-4℃下滾揉，當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會明顯下降，我們應(yīng)該把質(zhì)量放在首位。真空入味機

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  真空滾揉機，食品真空滾揉機， 全自動真空滾揉機，小型真空滾揉機①本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。②槳葉圓弧形，獨特設(shè)計，使腌料分布均勻，潞城全自動真空滾揉機，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。③防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。④本機還具有變頻功能， 全自動真空滾揉機，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。真空滾揉機與滾揉之前的加工工藝和原料種類有關(guān)，全自動真空滾揉機，比如，2﹨4號豬肉，分割修整為5-10公分左右的條狀，經(jīng)鹽水注射和嫩化，或者經(jīng)嫩化和絞肉后，再進行滾揉， 真空入味機

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真空滾揉機的用途：

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度， 使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。 

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