熏煙爐的介紹

煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料，木料在不完全燃燒下產生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會對煙熏效果產生影響。，但是煙霧中含有一些致癌物質：如酚類、有機酸‘等化學物質。

1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用）。

2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。濕度過低，會使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透。

煙熏爐需要定期維護與保養(yǎng)：

1、應半年一次對設備的電機、風機、發(fā)煙機、鼓風機的軸承加注鈣基高溫潤滑脂。

2、經常清除風門擋板與風門之間的煙垢、油污保證開啟自如。

3、經常清理發(fā)煙機濾網(wǎng)。

4、經常檢測電器元件、儀表、測控裝置，保證設備正常工作。(由專業(yè)電工檢測，維修）。

諸城市瑞恒食品機械廠是一家專業(yè)從事肉類加工機械以及各種不銹鋼輔助設備的開發(fā)、設計、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。各類技術人才齊全，擁有雄厚的技術力量，在食品機械的制造領域有著十分豐富的實踐經驗，并瞄準市場和跟蹤世界先進技術水平，現(xiàn)已擁有各類機械加工設備，能夠滿足不同層次用戶的需要。

煙熏爐的使用要求及保養(yǎng)：      

1、當熱風溫度底時，要檢查疏水器是否損壞，管道是否漏氣。當熱風、蒸煮溫度不上升時，請檢查電熱管和氣源。當溫度過高報警時，查看接近溫度設定值。       

2、每班開機前須認真檢查各蒸汽氣源、壓縮空氣氣源和電源是否正常。  

3、每班需檢查木粒發(fā)煙器發(fā)煙是否正常，是否出現(xiàn)明火，木粒是否足夠。    

4、每班需檢查整機是否漏氣和漏煙等缺陷，如有需及時修理。       

5、保護好電氣控制系統(tǒng)，特別是電腦的保護；不能讓水沖漸到控制箱和電腦上，避免不必要的損失。      

6、每班工作后，應把箱體內部清洗干凈，及時清理木粒發(fā)煙器中的煙灰。

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