新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

“我們生產(chǎn)的“烤鴨蛋”蛋品系列選用自然放養(yǎng)的鴨蛋所產(chǎn)的鮮蛋為原料，采用傳統(tǒng)工藝精心加工而成。雙黃蛋紅白相間，珠聯(lián)璧合，實為人間珍品；

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烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤烤爐是以形成熱空氣來烘烤烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。隨著時代而進步我們在傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代科技，先從日本引進了集蛋品清洗、統(tǒng)計、檢測、分級等于一體的流水線，結(jié)束了延續(xù)上千年的蛋品手工加工史。

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變蛋是利用生石灰與熱水加熱的原理來加工的，具體做法是，首先把雞蛋清洗干凈，用清水把堿和生石灰粉以及鹽攪拌成糊狀，然后把雞蛋放入糊里面，讓蛋殼被糊全部包裹，在小心撈出來，放進鋸末里面滾一圈，用鋸末給雞蛋穿一次衣服一樣。保護不讓糊掉下來。慢慢的等糊干了以后就沒事了，接下來放一星期左右就可以食用了，有人喜歡變蛋里面完全凝固以后食用，有人認為變蛋里面蛋黃尚未完全凝固的時候好吃，也最有營養(yǎng)。