真空油炸的概述：

營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)人們的歡迎。國(guó)內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在北京、上海、青島等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場(chǎng)需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

 真空低溫油炸脫水干燥原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

鑫燁機(jī)械公司簡(jiǎn)介：

鑫燁公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有：真空油炸機(jī)，行星攪拌炒鍋，高溫油炸機(jī)，橫軸攪拌炒鍋，夾層鍋、速凍薯?xiàng)l加工設(shè)備、果蔬清洗（去皮）切割，蔬菜清洗加工流水線(xiàn)，凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)，大蒜加工設(shè)備、拌料調(diào)味設(shè)備、連續(xù)式烘干流水線(xiàn)，整體式烘干設(shè)備等多個(gè)品種。業(yè)務(wù)客戶(hù)遍及全國(guó)各地大小城市，并同時(shí)出口到：美國(guó)，馬來(lái)西亞，夏威夷，越南，韓國(guó)，烏蘭巴托，俄羅斯，等國(guó)家。公司有自主出口權(quán)限。

我公司是研發(fā)、制造、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體，具有綜合實(shí)力的企業(yè)，年銷(xiāo)量在同行業(yè)中名列前茅。歡迎全國(guó)廣大客戶(hù)電話(huà)咨詢(xún)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。脆棗油炸機(jī)，脆棗油炸機(jī)

真空油炸機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)介：

一、設(shè)備簡(jiǎn)介

真空油炸機(jī)是利用在減壓的條件下，食品中水分氣化溫度降低，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對(duì)食品油炸，其中熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。真空油炸機(jī)油炸食品有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、 保色作用：

真空油炸機(jī)采用真空油炸，油炸溫度大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。但是對(duì)于油溶性色素，如胡蘿卜的色素、葉綠素類(lèi)色素在油炸時(shí)，色素易溶出，故在油炸前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，以保持色素的穩(wěn)定。

2、 保香作用：

采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

3、 降低油脂劣變程度：

炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。脆棗油炸機(jī),脆棗油炸機(jī)