丙酸鈣毒性 

 用添加1%、3%和6%丙酸鈣的飼料喂養(yǎng)大鼠180d，體質(zhì)量較對照組增加，血液、內(nèi)臟無異變。丙酸鈣大鼠經(jīng)口LD50為3.34g/kg。ADI不作限制性規(guī)定。

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 濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣和丙酸鈉均為白色結(jié)晶顆粒或粉末，無臭或稍有特異氣味。易溶于水，有丙酸特異氣味。丙酸鈉防霉效果與丙酸(有效成分)含量和pH值有關(guān)，丙酸含量越高，防霉效果越好。主要對霉菌有較顯著的抑菌效果，對需氧芽孢或革蘭氏陰性菌也有較好的抑菌效果，其抑菌濃度（MIC)在pH值=5時為0.1%，pH值=6.5時為0.5%;對其他菌的抑制作用較弱，對酵母菌無效。由于丙酸屬體內(nèi)正常代謝物并參與體內(nèi)能量代謝，動物吸收后很快在體內(nèi)代謝，對動物及人體無毒、無殘留，安全性好。此外，丙酸還具有改善詞料的消化率、減少發(fā)霉谷物對雞增重的影響、增加飼料能量、使飼料避免結(jié)塊等作用。伺料里添加一定量丙酸還能起到增香調(diào)味的作用。用法與用量：均勻混人詞料中，每千克詞料中添加3到7kg。

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丙酸鈣的用途與危害

位于: 營養(yǎng)知識

丙酸鈣是一種丙酸鈣鹽，它的主要用途是當做防腐劑防止面包和其它烘焙食品生菌和發(fā)霉。

幾十年前，烘焙食品中滋生馬鈴薯芽孢（Bacillus mesentericus）是一個大問題。隨著技術(shù)進步和衛(wèi)生改善，烘焙師已成功消除這種變質(zhì)的機會。日益增加的需求導(dǎo)致成品烘焙食品的快速周轉(zhuǎn)，這也有助于降低變質(zhì)風險。不過，由于面包店的特殊環(huán)境，烘焙師仍然需要應(yīng)對霉菌生長。

一些研究發(fā)現(xiàn)丙酸鈣有抗作用，因此在許多食品中將其當做防腐劑使用。與丙酸鈉一樣，它能防止食品中的馬鈴薯芽孢和霉菌生長。這種化學(xué)品有粉末或白色結(jié)晶形式，分子式是C6H10CaO4。

用途

丙酸鈣能有效防止馬鈴薯芽孢生長導(dǎo)致的食品變質(zhì)。

它被用于加工面包和糕點等烘焙食品，能延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

一些奶酪和黃油本身就存在丙酸鈣，因為食品發(fā)酵能產(chǎn)生這種化合物。

丙酸鈣還被添加到加工肉類，餡餅和乳制品等食品中。

糖果，糖霜，明膠，布丁，新鮮面團，披薩，非酒精飲料，果醬和果凍等食品也使用丙酸鈣。

丙酸鈣在食品中的用量不高，比例通常為0.1-0.4%。這種化合物被歸類為無毒和安全食品添加劑。

這種化合物不會在身體組織內(nèi)積聚。通過食品攝入后，身體會把鈣與丙酸分離，然后把酸代謝成其它脂肪酸。

由于能抑制霉菌和其它微生物生長，它還被添加到動物飼料中。

牛飼料添加丙酸鈣幫助預(yù)防乳熱癥。它還給牛提供鈣。

在領(lǐng)域，丁基橡膠還用它改善質(zhì)量。

危害

發(fā)酵食品本身就存在丙酸鈣。許多人在吃完這類食品后抱怨，但沒有科學(xué)依據(jù)證實這種化合物會導(dǎo)致。

一些人吃包含這種防腐劑的食品有可能引起頭疼等不良反應(yīng)。

對這種添加劑不耐受的人可能會出現(xiàn)惡心，嘔吐，和腹瀉等不適癥狀。

有研究發(fā)現(xiàn)，丙酸鈣和丙酸鈉攝入過量都會造成胃黏膜性損傷。這會導(dǎo)致嚴重的健康問題。

在身體失去胃黏膜炎癥的康復(fù)能力時，疾病會進一步惡化。這會引起嚴重潰瘍。

美國兒童健康雜志發(fā)表的一份報告說，過量攝入（尤其是長期）這種化合物會導(dǎo)致兒童出現(xiàn)易怒，煩躁不安，注意力不集中和等多方面行為變化。令人驚訝的是，在從食物中清除這些防腐劑后，癥狀會自己消失。

美國一家權(quán)威健康機構(gòu)聲稱，這種化合物有輕微毒性，能當做一種殺菌劑噴灑在水果上。很多時候，超市會在水果和蔬菜上噴灑和防腐劑保持新鮮。

許多用于食品的防腐劑還有其它工業(yè)用途。例如，丙酸就用于生產(chǎn)橡膠，化妝品，塑料和衣服等。這些用途也給消費者造成恐慌，并把一些當做食品防腐劑使用的化合物懷疑為致物質(zhì)。

盡管沒有科學(xué)依據(jù)證實把丙酸鈣當做食品防腐劑會造成嚴重健康問題，但為了確保安全，應(yīng)盡可能消費不含防腐劑的新鮮或有機食品。