近年來(lái)，隨著我國(guó)建筑設(shè)計(jì)和施工水平的不斷提高，城市高

層、超高層建筑、鋼筋密集、澆筑振搗困難的工程不斷出現(xiàn)，特別

是在預(yù)拌混凝土的普及和推廣后，采用泵送混凝土施工的工程逐

漸增多，泵送混凝土所占比例也逐年增大。泵送劑和(高1效)gTg

劑是泵送混凝土必不可少的一部分，其在工程中應(yīng)用也越來(lái)越廣。

但混凝土摻加泵送劑后，出現(xiàn)的問(wèn)題也較多，如混凝土的坍落

度損失比未摻時(shí)更加嚴(yán)重，甚至混凝土的坍落度只能保持十幾

分鐘到半小時(shí)，這給施工造成了困難。各國(guó)學(xué)者做了大量工作，

取得了一些成果M1。在這些成果中，通常采用的技術(shù)路線有兩

類，一類是外加劑摻加方法，另一類是復(fù)合緩凝劑。高1效減水劑

與緩凝劑復(fù)合以解決坍落度損失的方法已被普遍接受。

葡萄糖酸鈉是現(xiàn)在使用較廣的一種緩凝劑，與高1效減水劑

復(fù)合使用可以延緩混凝土的凝結(jié)時(shí)間，減少坍落度損失，提高

混凝土的強(qiáng)度。

（1）凝結(jié)時(shí)間結(jié)果表明，工業(yè)純白砂糖、葡萄糖酸

鈉、聚羧酸復(fù)摻的緩凝效果均比單摻

減水劑要好。

    （2）同水灰比下，隨著緩凝劑摻量的加大，白砂糖、

葡萄糖酸鈉、聚羧酸緩凝效果越好，但是需控制

在一定范圍內(nèi)，如白砂糖在摻量達(dá)到0.05%時(shí)出現(xiàn)超緩凝

的現(xiàn)象。

    （3）同等有效含量的多元醇與聚羧酸相比，多元醇

的緩凝效果明顯要好；同樣同等有效含量的葡萄糖酸鈉

和多元醇相比，葡萄糖酸鈉的緩凝性略強(qiáng)；而同等有效

含量的葡萄糖酸鈉和白砂糖相比，白砂糖的緩凝效果優(yōu)于

葡萄糖酸鈉。因此在同等情況下，各種緩凝劑的緩凝效果

是白砂糖＞葡萄糖酸鈉＞多元醇。

制備葡萄糖酸鈉的方法及原由

為什么要制備葡萄糖酸鈉呢，這和它廣泛的用途是分不開的。這也是需要經(jīng)常制備葡萄糖酸鈉的原因。

葡萄糖酸鈉是一種重要的食品添加劑，在食品中的應(yīng)用前景廣闊，在營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、食品保鮮劑、品質(zhì)改良劑等方面有廣泛的應(yīng)用。

首先，葡萄糖酸鈉的鹽味接近食1鹽，閥值為食1鹽的5倍，無(wú)苦澀味，沒(méi)有刺激性，可以取代食1鹽制備低鈉食品滿足有高血1壓等需要低鈉飲食人群的需要；

其次，可以代替食1鹽用于改良特性，調(diào)整發(fā)酵，賦予食品保存性、脫水作用等功能；

再次，葡萄糖酸鈉還可以用作pH調(diào)節(jié)穩(wěn)定劑、品味改善劑，改善甜味劑的味質(zhì)，掩蓋大豆蛋白臭、魚醬的魚臭、鎂苦味等。

葡萄糖酸鈉還可以應(yīng)用于水質(zhì)處理、電鍍、金屬與非金屬的表面清洗、水泥生產(chǎn)、制藥工業(yè)等領(lǐng)域。

由于上述重要用途，葡萄糖酸鈉的制備也備受重視。

目前主要有發(fā)酵法、電解法和催化氧化法。葡萄糖酸鹽的分析測(cè)定方法有酶法、非水滴定法、離子交換法、電導(dǎo)法、電泳法和******液相法等。