乙醇與醚（即甲）互為官能團(tuán)異構(gòu)體。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際研究機(jī)構(gòu)公布的物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類物清單中。

（2）活潑、鈣、鈉等）可以將乙醇羥基里的氫取代出來(lái)。醇鹽遇水則迅速水解生成醇和堿。

2、酯化反應(yīng)

乙醇可以與在酸的催化并加熱的情況下，發(fā)生酯化作用，生成（具有果香味；酒放得越久就越香就是因?yàn)橐掖急痪徛趸桑缓蟀l(fā)生酯化反應(yīng)作用，生成酯）。反應(yīng)為可逆反應(yīng)

聯(lián)合生物加工 (lidated bioprocessing，CBP)不包括纖維素酶的生產(chǎn)和分離過(guò)程，而是把糖化和發(fā)酵結(jié)合到由微生物介導(dǎo)的一個(gè)反應(yīng)體系中，因此與其他工藝過(guò)程相比較，底物和原料的消耗相對(duì)較低，一體化程度較高。

③工藝

生理學(xué)研究和1?C標(biāo)記的纖維素實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，生長(zhǎng)于纖維素上的微生物的生物能量效益取決于胞內(nèi)低聚糖攝取過(guò)程中β一糖苷鍵磷酸解的效率，并且這些效益超過(guò)了纖維素合成的生物能量成本。這些研究為纖維素分解菌在纖維素上快速生長(zhǎng)提供了實(shí)驗(yàn)依據(jù)和理論依據(jù)。 應(yīng)用聯(lián)合生物加工的關(guān)鍵是構(gòu)建出能完成多個(gè)生化反應(yīng)過(guò)程的酶系統(tǒng)，使纖維素原料通過(guò)一個(gè)工藝環(huán)節(jié)就轉(zhuǎn)變?yōu)槟茉串a(chǎn)品。一些細(xì)菌和真菌具有CBP所需要的特性，所以改造現(xiàn)有的微生物已成為研究的熱點(diǎn)。以基因重組等為代表的生物工程技術(shù)已經(jīng)使這種設(shè)想成為現(xiàn)實(shí)，并為設(shè)計(jì)出更完善的CBP酶系統(tǒng)提供了可能。對(duì)相關(guān)的微生物改造主要有以下3個(gè)策略：