烤鴨爐企業(yè)應掌控市場發(fā)展方向

烤鴨爐企業(yè)應掌控市場發(fā)展方向

    近年來的烤鴨爐行業(yè)發(fā)展速度逐漸放緩，市場增速的減慢與越來越多的企業(yè)之間形成了巨大反差，整個烤鴨爐設備市場的競爭變得更加白熱化。

    市場細分是指采用一定標準在整體市場中識別不同需求的消費者，并予以分類，組成若干個分市場的活動。市場細分是選擇目標市場的基礎，為了保證市場細分的效果，需要明確市場細分的標準。所謂市場細分的標準就是指根據何種因素來細分市場，應該說，凡是能影響消費者需求差異的因素都能成為烤鴨爐設備市場細分的標準。

烤鴨爐企業(yè)需調整戰(zhàn)略目標迎接市場機遇和挑戰(zhàn)

烤鴨爐企業(yè)需調整戰(zhàn)略目標迎接市場機遇和挑戰(zhàn)

       烤鴨爐行業(yè)經過多年的發(fā)展，整體態(tài)勢平穩(wěn)，但是在經濟增速放緩的情況下，烤鴨爐設備行業(yè)也會受到些許影響。尤其是在行業(yè)競爭日趨激烈的時期，烤鴨爐企業(yè)更不能掉以輕心，需要對企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃進行重新調整，以應對市場的變化。

      烤鴨爐企業(yè)為了加速擴張，拓展加盟無疑成為一個雙贏的方式，因為這個方式既可以實現企業(yè)快速低成本擴張，又讓加盟商得到創(chuàng)業(yè)致富的良機。但是，如何對加盟商在管理上入手是烤鴨爐企業(yè)需要認真思考的一個問題?？绝啝t企業(yè)要打造經銷商的忠誠度，與經銷商站在統(tǒng)一戰(zhàn)線，互榮互生。

烤鴨設備的使用

傳統(tǒng)的烤鴨制作采用明爐(即掛爐)果柴(亦稱劈柴、果木)烤制法?？绝喌淖頹ia燃料是棗木,棗木具有煙青火硬,火力均勻,耐燒等特點,它在燃燒時可分解出芳香特質,這種物質附著在鴨坯表層,可使烤鴨含有清香特色,如果沒有棗木,選用桃,柿,杏,梨等果木作烤制燃料亦可,但一定不可使用帶有異味的松,柏,椿等木柴,因為它們在燃燒過程中冒出的煙含有一股怪味,會污染鴨坯,并使烤鴨外形不美,使食者無法接受選好的果柴,可鋸成60厘米左右的長段,即與爐門等寬或略短一點,圓木要破開,破成柴,盡量使柴粗些,過細碎雖易燒但火力不夠均勻。