山東一晨生物科技有限公司主營：食品添加劑,氨基酸

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本，誠信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營，勇于開拓，與國內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關(guān)系.誠信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強的競爭力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽。山東一晨生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

目的: 研究防腐劑苯甲酸鈉對蠶豆根尖細胞的遺傳毒性. 方法: 蠶豆根尖壓片法. 結(jié)果: 苯甲酸鈉可明顯引起微核率、染色體數(shù)目和結(jié)構(gòu)畸變率的上升,與對照組比較差異顯著(P<0.05)或極顯著(P<0.01).染色體斷裂是染色體結(jié)構(gòu)畸變的主要類型,且在 號染色體上,特別是次縊痕處發(fā)生的機率大. 結(jié)論: 苯甲酸鈉對蠶豆細胞具有明顯的遺傳毒性.

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 苯甲酸（鈉）作為食品防腐劑，合理地使用可以有效延長食品的保質(zhì)期，但過量的添加則會直接損害人類的身體健康。為了保證食品安全，需要找到一種簡便、快速及高靈敏度的苯甲酸（鈉）測定方法。該文論述了近些年來測定苯甲酸（鈉）的多種方法，如液相色譜法、氣相色譜法、離子交換色譜法、紙色譜法、薄層色譜法、紫外分光光度法、毛細管電泳法、動力學(xué)熒光法、滴定分析法和發(fā)光菌法等，為苯甲酸（鈉）的測定提供參考。

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在國內(nèi)，一些關(guān)于肉制品科學(xué)和加工工藝的文獻中，也提到可以采用苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑(孔保華，2003; 葛長榮，2002)。2004年在中國食品添加劑協(xié)會一次交流大會上，有企業(yè)提出“關(guān)于修改《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》禁止使用面粉增白劑(過氧化苯甲酰)的建議”，建議受到與會者的重視 (化工， 2004)。因為過氧化苯甲酰在面粉中終會形成苯甲酸，于是國內(nèi)有些企業(yè)對甲酸和苯甲酸鈉禁止在肉制品中使用也提出了質(zhì)疑，引起了爭論。

那么究竟有沒有必要修改《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，擴大其使用范圍呢?首先，從苯甲酸和苯甲酸鈉的防腐作用機理知道，苯甲酸類防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的，而食品的pH值對苯甲酸在食品中未離解的百分比含量影響很大，即食品的pH值對苯甲酸類防腐效果影響很大。從表1看出，在相同的酸性下，不同添加劑作用不同，pH值為 5 時，苯甲酸未解離分子是山梨酸的 1/3，即在 pH 值為 5 的食品中，山梨酸的抑菌效果是苯甲酸的3倍(侯振建，2004)。但在 pH 值為 4 以下時，效果相差并不大，因此苯甲酸類防腐劑一般用于軟飲料、果醬、泡菜等酸性食品中。而肉制品pH 值一般為 5.3-6.5，即使是發(fā)酵肉制品，如意大利色拉米腸和德式色拉米腸，pH值也只在4.7-5.3之間(孔保華，2003)，苯甲酸的防腐效果也受到限制。因此，除了在發(fā)酵肉制品中有部分效果，苯甲酸在一般肉制品中很難起防腐作用。