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山東壹心餐飲管理有限公司
主營產(chǎn)品: 鵝肉類
特色小吃鵝胗品牌-特色小吃鵝胗連鎖店-鵝十三-餐飲項目鵝胗
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在我國流傳著“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語,那么鵝肉的功效與作用有哪些?鵝肉是發(fā)物嗎?
鵝肉是發(fā)物嗎
答案是肯定的。
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病)或加重已發(fā)疾病的食物。一般來說,適量地食用對大部分人都不會產(chǎn)生什么副作用,但是對某些特殊體質(zhì)則可能會誘使其發(fā)病。
鵝肉是屬于禽畜類的發(fā)物。這類食物主動而性升浮,食之易動風升陽,觸發(fā)肝陽、肝風腦暈等,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如癜風就不適合吃鵝肉,雖然這種病沒有感,但是如果過多地食用發(fā)物后,就可能產(chǎn)生的感覺。同時鵝肉中的特異性蛋白往往成為過敏源,可能導(dǎo)致手術(shù)后的創(chuàng)口。
如果一般沒有什么過敏反應(yīng)的朋友,吃鵝肉沒有什么不良反應(yīng)的話,還是可以吃鵝肉的,注意控制量就好了。
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民間有"天上鵝肉,地上驢肉”的諺語。鵝營養(yǎng)豐富,是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肝營養(yǎng)豐富,鮮嫩味美,被認為是世界上上等的營養(yǎng)品之一。
1、鵝肉含有人體必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,是一種全價蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
2、鵝肉脂肪含量低、品質(zhì)好,其不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量超過其他肉類,對人體健康有利。
3、鵝血含有較高濃度的球蛋白,對艾氏腹的水癌的抑制率達40%以上,故有增強機體功能,升高白細胞,促進淋巴細胞的吞噬功能的作用。
鵝蛋的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì),卵磷脂,膽固醇,維生素A,維生素B,維生素D以及鈣,磷,鐵,鎂,鋅,銅等微量元素。女性長期吃鵝蛋有以下好處:
1.促進腦部及神經(jīng)組織的發(fā)育,提高大腦的記憶力,健腦益智。
2.維持正常的視覺功能,預(yù)防夜盲癥和視力減退。
3.修復(fù)和更新受損細胞,幫助皮膚抵抗和日光損害,防止皮膚粗糙,干燥等。
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