蝦殼粉

蝦殼粉（又名蝦糠）蓋蝦類加工時剩下不能食用的殘余 物（蝦頭、殼和尾腦等），經(jīng)過干燥后制成的粉末狀產(chǎn)品。 一般含粗蛋白質(zhì)為35%，類脂質(zhì)2. 5%，膽固醇1%，無機 鹽含量較高，還含有還原性蝦紅素，對蝦和蟹能起到著色和 引誘作用，其添加量為3%?6%之間。