鵝頭品牌 特色小吃鵝頭連鎖店 餐飲項目鵝頭 鵝十三
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鵝頭品牌-特色小吃鵝頭連鎖店-餐飲項目鵝頭-鵝十三

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山東壹心餐飲管理有限公司

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所在地區(qū)

山東省德州市

主營產(chǎn)品

鵝肉類

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
特色 綠色食品
儲藏方法 冷藏
品牌 鵝十三
保質(zhì)期 7-15天
特色菜品 鵝鹵味、鵝拼盤、鵝火鍋
預(yù)計回報周期 6個月
投資方式 加盟、技術(shù)培訓(xùn)
商品介紹

鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有補虛、和胃止渴、化痰,解鉛毒等作用。

1、適宜身體虛弱.氣血不足,營養(yǎng)不良之人食用。

2、補虛,暖胃生津。凡經(jīng)??诳?、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展。

3、還可治和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對治感冒和急慢性氣管炎、老年浮腫。

4、治氣腫、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。


1.將鵝掌刮洗干凈,斬去爪尖,用小刀剖開掌骨上側(cè),切去掌底老繭,黃鵝掌瓜選擇用皮。

2.將鍋上火,放入適量清水,下鵝掌焯透后用涼水漂涼,將鵝掌置于容器中,加入紹酒10克,蔥段,姜片和適量清水,上籠用中火蒸約50分鐘,見鵝掌蒸至酥軟時,稍涼,順著刀縫,剔凈鵝掌上的骨節(jié)。

3.凈鍋上火,加入雞清湯,精鹽,燒沸后晾涼,加入紹酒240克和香糟攪拌均勻。將鵝掌切成稍粗的絲,整齊地碼放于蓋碗中,然后蓋上紗布,把攪拌好的香糟下入蓋碗中的紗布上,攤上后再加蓋,糟約3小時,揭去紗布和糟渣。取出鵝掌碼于盤中,黃瓜皮切成8片秋葉,櫻桃一剖兩開,點綴于鵝掌四周即成。


營養(yǎng)價值

1、鵝掌蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低。

2、鵝掌營養(yǎng)豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。根據(jù)測定,鵝腳翼蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝掌味甘平,有補陰益血氣、暖胃開津、祛除風(fēng)和濕防衰老之效,是中醫(yī)食療的上品。

制作要訣1.宜選用肉質(zhì)肥厚的新鮮鵝掌,并刮洗潔凈。

2.鵝掌用旺火蒸至酥軟后稍涼,以利剔去掌骨并盡量保持整齊。

3.香糟宜裝袋后再置于鵝掌上糟制入味。


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公司名稱 山東壹心餐飲管理有限公司
聯(lián)系賣家 董丙超 (QQ:9730534)
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傳真 ῧῤ῟ΰ-ῢῡῤῡῢῤῢ
網(wǎng)址 http://www.e13jm.com
地址 山東省德州市