2000型滾揉機(jī) 600型滾揉機(jī) 諸城振瀚機(jī)械 700型滾揉機(jī)
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2000型滾揉機(jī)-600型滾揉機(jī)-諸城振瀚機(jī)械-700型滾揉機(jī)

價(jià)格

訂貨量(臺(tái))

¥5000.00

≥1

聯(lián)系人 徐經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
加工定制
型號(hào) 定做真空滾揉機(jī)
電源電壓 380
功率 3.0kw,4.5kw,5.5kw
外型尺寸 根據(jù)要求定制
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號(hào) 2587616
商品介紹
諸城振瀚食品機(jī)械有限公司主營(yíng):屠宰機(jī)械,食品機(jī)械,環(huán)保設(shè)備




真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)

主要特點(diǎn):

1、滾揉研制的環(huán)境是真空的狀態(tài),抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,減少了食品氧化或附帶的因素,同時(shí)控制低溫也是必要的。

2、就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會(huì)使產(chǎn)品物流體積得到膨大,松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感.好。

3、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦。摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。

4、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了肉質(zhì)鮮嫩,同時(shí)提高產(chǎn)品的出品率。滾揉機(jī)


真空滾揉機(jī)操作說(shuō)明

真空滾揉機(jī)操作說(shuō)明

1.真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過(guò)傾斜式滾揉 的循環(huán)運(yùn)動(dòng),起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。

2.在真空滾揉之前,肉塊先要經(jīng)過(guò)鹽水注射。

3.首先檢查機(jī)器是否能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn),抽真空裝置能夠正常工作,如果機(jī)器完好,將真空滾揉機(jī)內(nèi)腔清洗干凈,表面擦干。

4.將進(jìn)行滾揉摔打的肉塊放入,關(guān)上蓋門(mén),抽真空,插上滾揉轉(zhuǎn)動(dòng)電源,開(kāi)始工作。

5.真空滾揉應(yīng)該間歇式進(jìn)行,滾揉時(shí)間根據(jù)加工產(chǎn)品的要求進(jìn)行,在滾揉過(guò)程中要防止溫度過(guò)高,否則會(huì)造成蛋白變性,影響肉品品質(zhì),滾揉操作完成,釋放真空,打開(kāi)蓋門(mén),取出肉塊,清洗內(nèi)腔。滾揉機(jī)


真空滾揉機(jī)的使用方法技巧:

真空滾揉機(jī)的使用方法技巧:

由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個(gè)大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用,因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來(lái)了。

滾揉方向:滾揉機(jī)應(yīng)柔和擠、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到好效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能,在卸料前滾揉循環(huán)的后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn),滾揉機(jī)以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)



 滾揉機(jī)


聯(lián)系方式
公司名稱 諸城振瀚食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 徐經(jīng)理 (QQ:1181568966)
電話 䀋䀔䀋䀌䀏䀌䀋䀌䀌䀋䀋
手機(jī) 䀋䀔䀋䀌䀏䀌䀋䀌䀌䀋䀋
傳真 䀍䀔䀐䀌-䀌䀋䀋䀍䀋䀐䀒
地址 山東省濰坊市