新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

它的成功問世，將工人從機械繁瑣的體力勞動中解放出來，降低的皮蛋加工對工人行業(yè)操作技術的要求，解決了用工難題，無需熟練工就能操作機器，新鄉(xiāng)自動包泥機廠松花蛋機一到兩人即可操作，根據(jù)需要自動調(diào)整包泥的厚薄，自動包裹稻糠、木屑或草灰，時產(chǎn)5千—8千枚，輕松超過熟練工一天的工作量。

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“我們生產(chǎn)的“烤鴨蛋”蛋品系列選用自然放養(yǎng)的鴨蛋所產(chǎn)的鮮蛋為原料，采用傳統(tǒng)工藝精心加工而成。雙黃蛋紅白相間，珠聯(lián)璧合，實為人間珍品；

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.由生雞蛋變成變蛋，重要的利用生石灰遇水發(fā)熱這個原理。而松花蛋上面那些漂亮的松針一樣的造型，是因為和堿性物質和鴨蛋里面的氨基酸產(chǎn)生的化學反應所造成的雪花狀花紋或者松針一樣的花紋。不論是松花蛋還是變蛋都是人們餐桌上的一道美食，特別是夏天的時候很多夜市攤或者大排檔都會有一種涼拌美食，就是涼拌變蛋，具體做法很簡單，變蛋切成四瓣，然后把生抽鹽，胡椒粉，醋和紅油辣椒攪拌成汁液淋在變蛋上面就可以了。