范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用油脂(通常是硬化植物油)經(jīng)甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物, 用五氧化二磷進(jìn)行磷酸化反應(yīng),并用氨中和而得的食品添加劑銨磷脂。

技術(shù)要求

感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官要求

項目	要求	檢驗(yàn)方法
狀態(tài)	油脂狀的半固態(tài)	取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在 自然光線下觀察其狀態(tài)

理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

項目	要求	檢驗(yàn)方法
磷(以P計), w /%	3.0~3.4	附錄中磷的測定
氨態(tài)氮(以N計), w /%	1.2~1.5	附錄中氨態(tài)氮的測定
鉛( Pb) /(mg/kg)	2.0	GB5009. 12