乙醇與醚（即甲）互為官能團(tuán)異構(gòu)體。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際研究機(jī)構(gòu)公布的物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類物清單中。

95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機(jī)鏡頭的清潔。

70%～75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底。若酒精濃度過低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底。其中75%的酒精消毒。

40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發(fā)褥瘡，如時將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻者受壓部位，就能達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。

人喝酒后面部潮紅，是因為皮下暫時性血管擴(kuò)張所致，因為這些人體內(nèi)有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉(zhuǎn)化成乙，而具有讓張的功能，會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現(xiàn)象，也就是平時所說的“上臉”。另外還有一種酶——脫氫酶，喝酒臉紅的人是只有乙醇脫氫酶沒有脫氫酶，所以體內(nèi)迅速累積而遲遲不能代謝引起的。

乙醇代謝的速率主要取決于體內(nèi)酶的含量，其具有較大的個體差異，并與遺傳有關(guān)。

人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地酒精，神經(jīng)就較少受到酒的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若無事。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且大部分人數(shù)量基本是相等的。但缺少脫氫酶的人就比較多。酶的缺少，使分解較慢，在體內(nèi)存留時間較長，所以嚴(yán)格地說酒精的代謝速度是沒法用一個準(zhǔn)確的速度來描述的，因人而異。