真空滾揉機品質

真空滾揉機在品質和效果方面也有很大程度的改良，成為近幾年都在廣泛應用和選擇的重點。在滾筒的作用之下不僅可以腌制入味，而且在口感方面也做到了深層次的調整，確保了肉品加工品質更符合心意。通過滾揉機的幫忙可以將肉品在不銹鋼滾筒當中，做到彼此之間的沖擊和摔打，此種自然的滾動形式能夠為肉本身作為自然的放松，達到更為松軟的入味口感。

滾揉機

真空滾揉機的好處

真空滾揉機有哪些好處，下面為您簡單介紹一下：

加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是ji少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來?？s短了腌制時間，增加了出品率，提高生產效益。

滾揉機

 

真空滾揉機的常見故障和解決方法

真空滾揉機使用時間長了，一定要注意保養(yǎng)和維護，才能延長使用壽命，日常出現(xiàn)一些簡單的問題，可以咨詢廠家，真空泵的一些注意事項如下：

 真空泵啟動的時候有“喀啦”聲,放大器讀數(shù)高：檢查真空泵旋轉方向是否錯誤,若錯誤需改正；查看加油是否過滿,需將油添加到合適的位置；是否是較長時間沒有使用過泵或是長時間未換過油,若是需用1的比例將油和q油混合后清洗真空泵,密封進口凸緣轉30分鐘并排出混合油,然后添加新油；查看過濾器是否阻塞,若是需更換過濾器。  

真空泵漏油：檢查液壓系統(tǒng)接頭,螺旋或圓筒塞是否有松動,需先清洗漏油的位置,緊上變松了的液壓系統(tǒng)接頭,螺旋或圓筒塞；檢查密封墊是否被破壞,若是需更好密封墊；檢查過濾器是否被堵塞,若是需更換新過濾器元件。

滾揉機