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![鞏義市昊德機(jī)械設(shè)備有限公司](http://img3.dns4.cn/pic/282645/p2/20190530161053_1299_zs.jpg)
鞏義市昊德機(jī)械設(shè)備有限公司
店齡6年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
河南省鄭州市
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鞏義市昊德機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他液壓機(jī)械及組配件
環(huán)保燒烤價(jià)格-昊德-節(jié)能燒烤設(shè)備
價(jià)格
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¥1700.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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鞏義市昊德機(jī)械設(shè)備有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
曹經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
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1、該機(jī)配有萬(wàn)向承重腳輪,可方便移動(dòng)。外觀精巧實(shí)用,結(jié)構(gòu)組織簡(jiǎn)單合理,操作方便快捷。
2、碳槽底部設(shè)有整體接灰槽(即可拆卸式炭灰斗),方便裝炭及清理。
3、烤架全自動(dòng)正反旋轉(zhuǎn)、配調(diào)速電機(jī),旋轉(zhuǎn)速度可自由控制。既使食材受熱均勻,外焦里嫩;又巧妙地解決了食材烤制過(guò)程中滴油的問(wèn)題。
4、該機(jī)是電驅(qū)動(dòng)、炭火烤、配手搖柄,手搖電動(dòng)為一體的機(jī)器。解決了您因停電而造成的損失。
5、采用燜烤技術(shù),大大縮短烤全羊時(shí)間,一個(gè)烤羊師能輕松地操作多臺(tái)烤羊爐同時(shí)烤羊,大大提高了烤全羊效率。
6、該機(jī)用途廣,實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。配有多種可拆卸式烤架。即方便綁制食材,又方便清理;且可以烤制全羊、全豬,又可烤制羊排、羊腿、雞、鴨、魚(yú)、兔等多種食材。
最后十分鐘最后十分鐘是整個(gè)燒烤過(guò)程中的關(guān)鍵,在這時(shí)候也就是刷最后一次“A油”時(shí),要把火堆調(diào)整溫度高一些,大一些,只有這樣才能使烤羊表層酥脆香美,如火小溫度低將造成烤羊表層水汽過(guò)量,表層筋韌,肉質(zhì)老化的作品是失敗。加火的辦法是將上過(guò)宴席的爐子內(nèi)火種移過(guò)來(lái),操作時(shí)切記要注意安全哦!待烤羊色澤金紅亮堂,開(kāi)蓋香氣襲人成熟時(shí)停機(jī),用尖刀把大腿厚處貼腿骨劃開(kāi)反刀回劃掀開(kāi)露骨,肩胛處深深橫切,從刀口順頸骨向上劃開(kāi)兩側(cè),在腰處橫劃三刀斷開(kāi)脊骨,在胸口與肩胛結(jié)合出順勢(shì)劃一刀掀開(kāi)肩胛骨,至此烤羊操作用刀完畢。刷上“理博士烤全羊?qū)S糜汀癇”,先在里面撒上適量專用料粉,反轉(zhuǎn)到表面撒上稍許粗辣椒粉與炒香的脫皮白芝麻后再撒專用料粉。一只烤全羊共需料粉50~80g左右,根據(jù)地方口味適量增減。最后在刀口處塞入香蔥花把表面轉(zhuǎn)在火面上烘烤15~20秒,整個(gè)出羊過(guò)程控制在2分鐘時(shí)間為好。
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卸羊旋轉(zhuǎn)手柄向上左手握住“Z”彎處,右手抓舉手柄末端向上把燒烤架從傳動(dòng)槽中脫離出來(lái),順勢(shì)舉抬到工作架上,右手用鐵絲鉗從表面剪開(kāi)捆扎絲共6根,從下方拉出,用鐵絲鉗敲斷四肢小腿骨,右手反轉(zhuǎn)鐵絲鉗將鐵絲鉗一個(gè)手柄深入烤羊尾骨,左手抓住頸骨.兩手同時(shí)提起烤全羊放入墊有洗凈瀝水的生菜葉的烤全羊?qū)S弥裰仆斜P內(nèi),以最快速度送到餐桌上,讓顧客食用口感的烤全羊來(lái)。整個(gè)卸羊過(guò)程控制在2分鐘以內(nèi),確保能在5分鐘內(nèi)把烤全羊呈現(xiàn)在顧客面前的餐桌上。理博士烤全羊?qū)狙驇煹囊缶褪遣僮饕獘故?,?dòng)作控制在短時(shí)間內(nèi),不然會(huì)影響到的烤羊的顏色與口感。
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