芽苗菜的種植技術(shù)：

  芽苗菜的范圍很廣，廣義上可分為有土栽培和無土栽培兩種，有土栽培的芽苗菜也屬于芽苗菜的范疇，比如地栽的豌豆尖，小白菜苗，地里的紅薯藤尖，南瓜苗尖，春節(jié)前后樹上采摘的香椿嫩芽等等。因?yàn)橥寥涝耘嗟难棵绮穗x不開土壤，受土地制約，一般不能采用室內(nèi)或立體化栽培，而且生長(zhǎng)成熟也需要一定的時(shí)間，很容易在市場(chǎng)上形成缺貨斷貨的情況。隨著科技的發(fā)展，新興的無土栽培技術(shù)誕生了，在技術(shù)誕生的同時(shí)離不開的是一個(gè)個(gè)培養(yǎng)芽苗菜的先進(jìn)設(shè)備。 中國(guó)的無土栽培的芽苗菜是從豆芽開始衍變，裂變，從最早最原始的黃、綠豆芽開始實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)。 首先進(jìn)行選種：把殘缺、蛀蟲的種子選出；接著進(jìn)行清洗浸種，一般清洗兩次以上，浸種8-12個(gè)小時(shí)以上；然后在事先做好的培養(yǎng)箱里面均勻播種，并時(shí)刻觀察溫度的變化；接下來每天進(jìn)行溫濕度的測(cè)量，并及時(shí)的補(bǔ)充水份，（隨著外界溫度的變化和種子的呼吸作用進(jìn)行溫度的調(diào)節(jié)），并進(jìn)行弱光的處理；最后等芽苗長(zhǎng)出來后還需每天采弱陽光，增加綠色素。

通過項(xiàng)目實(shí)施解決了當(dāng)前我國(guó)芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)落后之現(xiàn)狀，使芽苗菜生產(chǎn)從傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集或手工作業(yè)發(fā)展為現(xiàn)在的技術(shù)密集的工廠化智能化生產(chǎn)模式。使芽苗菜的生產(chǎn)真正實(shí)現(xiàn)無公害免基質(zhì)無藥生產(chǎn)，讓當(dāng)?shù)厥忻癯缘椒判牟?，綠色食品蔬菜。

   通過該項(xiàng)目研究，可以實(shí)現(xiàn)節(jié)能化周年生產(chǎn)的目的，讓消費(fèi)者全年都可吃到新鮮的綠色芽苗菜。

通過車間的分區(qū)管理，能在一個(gè)大棚或工廠內(nèi)生產(chǎn)多品種的苗菜，豐富種類，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)有實(shí)際意義。

中老年養(yǎng)生保健要多吃芽苗菜，芽苗菜食用時(shí)口感好，膳食纖維豐富，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于吸收。

隨著國(guó)人生活水平的不斷提高，一場(chǎng)席卷全球的健康飲食革命正在悄然掀起……蔬菜要吃新鮮的，糧食要吃當(dāng)年的，雞鴨魚肉要吃歡蹦亂跳的。過去，人們一日三餐不過是為填飽肚皮，而今則更注重飲食的高層次、高品位，不僅要吃飽吃好，還要吃出營(yíng)養(yǎng)健康。