噴霧法：在連續(xù)式噴射蒸煮器中，用高壓蒸汽同淀粉乳混合使之糊化，然后噴霧快速干燥制成預糊化淀粉。高粘度糊液不宜使用噴霧干燥法，且這種制法成本較高，一般很少采用。

雙滾筒干燥機的兩個滾筒的運動方向相反，向加熱到150℃左右的兩滾筒之間輸入淀粉乳液，乳液立即被糊化，在其表面干燥成薄膜狀，用刀刮下，粉碎即制得產(chǎn)品。其質量取決于糊化的程度。通過調節(jié)淀乳濃度、滾筒溫度及轉速來調整產(chǎn)品承受剪切力的能力、干燥過程中的老化及粘度等性能。

      預糊化淀粉是以木薯、玉米、小麥淀粉等為原料，經(jīng)過糊化干燥制造而成的一種變性淀粉。它具有多種優(yōu)良性質：溶液增稠性、良好水溶性、乳液懸浮穩(wěn)定性、成膜性、保水性、粘結性、無毒無味、成本低廉等。下面說一下預糊化淀粉的水溫問題。

開出料閥，將現(xiàn)已滅菌和糊化了的糊化醪放人發(fā)酵池。爾后，計算出能將糊化醪減弱***11%~12%濃度所需求的水量，并把這些水直接或經(jīng)過沖刷糊化鍋加入到發(fā)酵池中。關于發(fā)酵池中的糊化醪要進行翻動式拌和，并在其周圍通入潔凈冷涼的空氣。

待馬鈴薯預糊化淀粉糊化醪的溫度降***55℃左右時，投入約為糊化醪量0.5%的黑曲霉麩料曲，繼續(xù)進行拌和糖化。當糊化醪的溫度降***50℃左右時，加人為糊化醪量8%~lO%的乳酸菌的二級培養(yǎng)液，拌和均勻，糊化醪即開端發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，要使溫度保持在49℃±loC的范圍內。在此期間，每隔2小時要拌和一次，約10分鐘。

在化妝品行業(yè)上的應用：爽身粉是一種常用的護膚品，一般用滑石粉、淀粉及其它輔料制成?，F(xiàn)如今國外用糊化淀粉來代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特點外，還具有皮膚親合性好、吸水性強等特點。

在制藥工業(yè)上的應用：一般的西藥片是由藥用成分、淀粉粘接劑、潤滑劑等組成。其中的淀粉主要起物質平衡作用。新型的藥片由藥用成分、預糊化淀、潤滑劑等級成。其中的糊化淀粉除了起物質平衡作用外，還起粘合劑的作用。這樣就減少了加入其他粘合劑所引起的不必要的副作用。由于這種新配方所生產(chǎn)的藥片除了能滿足醫(yī)用要求外，還具有成型后強度高，服后易消化，易溶解及無毒副作用等特點。