廚房是我們經(jīng)常接觸的地方，廚房衛(wèi)生對于我們來說也非常重要，廚房的基礎(chǔ)衛(wèi)生相信大家每天都會進(jìn)行，但是很多人都忽略了廚房衛(wèi)生中重要的一點(diǎn)，抽油煙機(jī)的衛(wèi)生。相信大家在餐廳吃飯時(shí)，都會發(fā)現(xiàn)大鍋臺上面都有安裝油煙機(jī)，但是如果顧客發(fā)現(xiàn)油煙機(jī)特別臟，肯定沒心情吃飯了，所以油煙機(jī)的清洗十分重要。大灶臺生產(chǎn)廠家今天給大家講講清洗油煙機(jī)的重要性。

    1、如果油煙機(jī)不定期清洗，會導(dǎo)致具有毒性的油煙排放不暢，彌散率會增大。

    2、一般油煙機(jī)使用三個(gè)月后，葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加葉輪的重量，也會產(chǎn)生大量噪音，而且油污經(jīng)過長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，容易對油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕和生銹。

    3、油污長期積累在油煙機(jī)內(nèi)部、煙道內(nèi)部還將形成火災(zāi)隱患。葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房的擴(kuò)散，危害健康。

    相信大家安裝油煙機(jī)的作用就是為了更好的排走油煙，所以油煙機(jī)就要定期進(jìn)行清洗了，而且使用油煙機(jī)的時(shí)候要保持廚房內(nèi)空氣流通，經(jīng)常通風(fēng)換氣，而且定時(shí)對油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免油煙機(jī)表面內(nèi)部沾油過多，影響它的使用壽命。如果您還想了解更多的資訊。我們專業(yè)生產(chǎn)大灶臺設(shè)備，如果您有產(chǎn)品需要，歡迎您選購我們的產(chǎn)品。

                                    大灶臺廠家分享東北鐵鍋燉魚的做法

   主料：胖頭魚

   輔料：蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂圓、草參

   調(diào)料：鹽、味精、醬油、豆瓣醬、醋、花生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料粉、桂皮粉

   烹制方法：

   1、將魚洗凈切成大塊，蔥姜蒜拍碎，干香菇打碎，用開水調(diào)成醬備用；

   2、鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬、普寧豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋，沖入適量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草參，開鍋后放入魚燉制25-30分

   東北鐵鍋燉魚湯料配方揭秘

   特點(diǎn)：東北灶臺魚極具東北特色，就是一張四方大灶臺，中間放一口大鐵鍋，下方使用燒柴的灶臺，由服務(wù)員引著火，客人圍坐在灶臺周圍享用現(xiàn)場燉魚美食的一種方法，再現(xiàn)了東北鄉(xiāng)村的農(nóng)家菜做法。東北灶臺魚之所以吸引人，主要是其簡單、淳樸，讓客人享受自己動手做美食，享用美食的快樂。

   選料：魚是用嫩江、烏蘇里江所生長的野生魚種，重量都在 10 千克以上、生長周期都在十年以上，最重的可達(dá)百斤，這種鐵鍋燉魚配上多種調(diào)料和高湯燉制而成，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，使人有返璞歸真之感。

   熬湯：

   制作燉魚的關(guān)鍵之一。熬湯時(shí)用小火慢慢熬制，熬出來的湯味美醇香，濃厚有回味。熬湯原料：老母雞 2 只，豬筒子骨 3 千克、排骨 2 千克，鴨爪 1 千克、香料包（八角 20 克、花椒 25 克、桂皮 30 克、沙姜 35 克、陳皮 20 克、甘草 15 克、香葉 30 克、草果 15 克、白芷 10 克）。制作：將這些原料分別焯水后放入湯桶中，加入 20 千克清水，用大火燒開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火熬 4 小時(shí)，撈出吊湯時(shí)所用的原料，再下 120 克、東北醬湯 200 克、醬油 200 克、香醋 100 克、干辣椒 20 克、味精 75 克，接著熬出香味即可。制作方法：鍋中摻入熬好的鮮湯 4 千克，引著火，燒開，入蔥姜調(diào)好味，然后倒入治凈的野生鯉魚塊，蓋上鍋蓋，再放入備好的粉條、豆腐、泡好的干豆角、土豆塊等，待魚熟菜爛，每人舀一碗即可享用。吃時(shí)跟幾種醬菜，如醬黃瓜、醬辣椒、醬芥菜、醬蘿卜等佐味。

大家都知道湖北大灶臺適合烹制多種不同的食物，雞、魚這些事我們比較常見的，也是在飯店里比較受歡迎的，但是除此之外還有很多比如排骨、羊肉等，這些也都是可以通過湖北農(nóng)家大灶臺進(jìn)行烹制的。我們在飯店里看到的湖北柴火大灶臺都感覺非常的簡單，無非是一個(gè)灶臺和一些管道。但是大灶臺廠家可要提醒您，大灶臺的配件可遠(yuǎn)不止這些啊。

   鍋、鍋圈、排煙管道、小風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)等，很多我們沒有看到的配件，這些配件在大灶臺的使用中可是缺一不可的，每個(gè)配件都有其不同的作用，而且大灶臺的大小也直接影響著這些配件的選擇，這些都是非常專業(yè)的知識，相信大家都并不是非常的清楚和了解。例如小風(fēng)機(jī)的主要作用是調(diào)節(jié)風(fēng)力的大小，從而更好的控制火力的大小，這樣在烹制的過程中可以更好的利用燃料，減少了資源的浪費(fèi)。還有引風(fēng)機(jī)的選擇，引風(fēng)機(jī)的大小也是有講究的，用的引風(fēng)機(jī)功率小了會影響煙氣的排出，如果功率過大也會造成資源的浪費(fèi)。

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