鵝肉肉質鮮嫩松軟，可熏、烤、燒、醬、鹵、燉、白切等，也可煨湯。

 1、煲湯:因為廣東民間認為鵝屬發(fā)物食品，故其少作為制作藥膳湯水的肉材，但廣東以外有部分地區(qū)喜歡用鵝肉煲湯。 

2、燒烤:燒鵝多以廣東出產的優(yōu)質鵝種“烏鬃鵝”制成，具有皮脆、肉嫩、  骨香、肥而不膩的特點，但因熱氣重、熱量高，故不宜過量食用。 

3、鹵法:鹵鵝是潮菜名菜的代表，其鹵汁包含多種芳香溫熱的中藥材成分,制作過程中由于較長時間浸煮，味道獨特香美,但常吃易致腸胃濕熱、內熱上火。 

4、燜法:酸梅鵝以酸梅開胃解膩，又可中和鵝肉中的油膩，使肉質清爽可口。鵝肉性涼、利五臟，最適合燥熱的秋天食用，常配芋頭、馬鈴薯燜煽，為中秋當季食品。

女性長期吃鵝蛋的好處有哪些 常吃鵝蛋對女性有三大好處詳細

男性與女性的生理構造天生存在差異，導致男性和女性在日常的飲食中偏向有所不同，而且同一種食物對男性和女性影響可能也會有所不同。

鵝蛋是生活中比較常見的一種食物，營養(yǎng)價值非常豐富，口感并沒有雞蛋和鴨蛋細膩，但是對女性來說還是有很多好處的，接下來我們一起來看看女性長期吃鵝蛋的好處有哪些。

補養(yǎng)氣血

成年女性每個月都會有固定的生理期，盡管這是一種廢物排出的方式，但是也會造成血液流失，所以很多人都會出現(xiàn)氣虛。女性出現(xiàn)氣虛不僅會皮膚變得很差，容易生病。鵝蛋中含有豐富的蛋白質和氨基酸，與雞蛋的效果也是差不多的。

強身祛濕寒

鵝蛋是一種很健康的食物，鵝蛋基本上不會給人體帶來不好的影響，鵝蛋具有很好的補養(yǎng)氣血作用，當一個人氣血充足的時候，耐寒的能力也會增強，所以具有很好的強身驅寒功效。

促進發(fā)育

懷孕期間的女性朋友應該及時補充一些有利于寶寶發(fā)育的食物，這樣才能讓寶寶的發(fā)育狀態(tài)更好一點，而鵝蛋中的卵磷脂含量非常高，這個物質可以促進大腦神經發(fā)育，所以對胎兒的大腦發(fā)育也有很大的幫助，同時對孕婦也有很好的滋養(yǎng)作用。

鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補養(yǎng)氣血養(yǎng)目之功效。

 [1]  鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪

 [2]  鵝肝食材和菜肴這種脂肪質地細嫩、風味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當于裝飾蛋糕的奶油。 

[3]  在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肥肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。它可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心腦血管疾病。鵝肝屬于高膽固醇食品，并且其富含于脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量。