銀杏（學(xué)名：Ginkgo biloba L.），為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏為落葉大喬木，胸徑可達(dá)4米，淺灰色，大樹之皮灰褐色，不規(guī)則縱裂，粗糙；有長(zhǎng)枝與生長(zhǎng)緩慢的距狀短枝。幼年及壯年樹冠圓錐形，老則廣卵形；枝近輪生，斜上伸展（雌株的大枝常較雄株開展）。葉互生，在長(zhǎng)枝上輻射狀散生，有細(xì)長(zhǎng)的葉柄，扇形，兩面淡綠色，在長(zhǎng)枝上散生，在短枝上簇生。它的葉脈形式為“二歧狀分叉葉脈”。在長(zhǎng)枝上常2裂，基部寬楔形。球花雌雄異株，單性，生于短枝頂端的鱗片狀葉的腋內(nèi)，呈簇生狀。4月開花，10月成熟，種子具長(zhǎng)梗，下垂，常為橢圓形、長(zhǎng)倒卵形、卵圓形或近圓球形。外種皮肉質(zhì)，外種皮肉質(zhì)，熟時(shí)黃色或橙黃色。

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銀杏全身是寶，集食品、飲料、木材、化妝品等原料和環(huán)境美化、暢銷歐美;木材優(yōu)良貴重，經(jīng)久耐用。今年來(lái)，隨著科技的發(fā)展，人們對(duì)銀杏樹葉、果、花、材的化學(xué)成分和功能研究越加深入，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用越來(lái)越引起人們的重視。日、美、德、韓等國(guó)已經(jīng)研發(fā)出多種銀杏葉提取物的醫(yī)用制劑，產(chǎn)品在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。在歐美，銀杏樹葉提取物制劑已經(jīng)成為最暢銷的三種藥制劑之1。當(dāng)前，對(duì)銀杏果、葉的開發(fā)利用研究已經(jīng)取得了階段性的成果，生產(chǎn)出多種銀杏產(chǎn)品并投入市場(chǎng)。