使用

在日本，磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中，用作酸度調(diào)節(jié)劑；在肉制品中用作結(jié)著劑和穩(wěn)定劑，用量為0.4%左右。按FAO/WHO(1984)規(guī)定，磷酸二氫鈉用于：低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油，用量為0.2%(以無(wú)水物計(jì))；奶油粉、奶粉，用量為0.5%；加工干酪，用量為0.9%(以P計(jì))；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5計(jì))；即食肉湯、羹，用量為1%；冷飲，用量為0.2%。此外，在咸牛肉中用量為0.2%～3.0%。

用途

緩沖劑。軟水劑。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉。測(cè)定鎂。單倍體育種中配制改良懷特培養(yǎng)基。

質(zhì)檢信息

砷（As），% ≤0.0002

銨（NH4），% ≤0.002

氨沉淀物，% ≤0.01

pH（50g/L，25℃） 4.2～4.6

水不溶物，% ≤0.01

重金屬（以Pb計(jì)），% ≤0.001

鉀（K），% ≤0.02

鐵（Fe），% ≤0.001

氯化物(Cl-），% ≤0.005

硫酸鹽（SO42-），% ≤0.005

硝酸鹽（NO3-），% ≤0.001

澄清度試驗(yàn) 合格

含量（NaH2PO4·2H2O），% ≥99.0