山東壹心餐飲管理有限公司
主營產(chǎn)品: 鵝肉類
德州扒雞-德州德州扒雞餐飲加盟-餐飲項(xiàng)目德州扒雞餐飲加盟
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德州扒雞在火車上的歲月
啤酒飲料礦泉水,花生瓜子烤魚片咯!過道把腳收一收,讓一讓......
在熟悉到宛如貫口的吆喝聲下,德州扒雞開始了它火車餐王者的霸業(yè)。
沒人能拒絕燒雞的力量。
泡面味道太沖,很有點(diǎn)影響社會團(tuán)結(jié)的意思。盒飯貴就不說了,還忒難吃!
只有水果黨堅(jiān)定地在一邊玩梗,你站在此地不要走動,我去買幾個(gè)橘子!
誰要是能在飯點(diǎn)掏出個(gè)鴨脖子雞爪子,恭喜你,全車廂的人都會對你肅然起敬。
但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是終點(diǎn),你要能直接拎出個(gè)剛出爐的德州扒雞,好么,那你就是這節(jié)車廂的王!
五香扒雞流傳于山東德州,故而又有“德州扒雞”的別名,此雞在全國的十大名雞榜,榜上有名。 依據(jù)1919年民國一本《山東各縣鄉(xiāng)調(diào)查錄》上的記載,五香扒雞的做法在乾隆十五年(1750年)是一個(gè)叫李文長的廚師研究出來,并以“德順齋”的招牌售賣。后來李文長去世前把此配方傳給他的兒子。但是他的兒子卻無子,只好招贅一個(gè)叫王明奎的。明國元年(1912年)津浦鐵路全線通車,王明奎的兒子認(rèn)為這是一個(gè)商機(jī),于是將“德州扒雞”拿到火車月臺上售賣。
雖然王家是扒雞的衣缽傳人,但是這種做法畢竟已有一百多年的歷史,配方及做法或多或少會泄漏。在車站的月臺上,已有好幾家亦在售賣五香扒雞,并且味道旗鼓相當(dāng),后來出現(xiàn)了很多德州扒雞的做法,如今的鵝十三扒雞是祁家的傳人,采用的是20味原料,比很多扒雞做法多2味。
叫花雞
叫花雞是江蘇常熟一帶地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。所謂的叫花雞,就是將加工好的雞用泥土和荷葉包起來燒烤加工而成。制作叫花雞所需要的材料主要有新鮮的嫩荷葉、黃泥、活土雞等。做好的叫花雞色澤呈現(xiàn)棗紅色,而且非常有光澤,肉質(zhì)也是又酥又嫩,味道相當(dāng)獨(dú)特。
德州扒雞
德州扒雞和西瓜、金絲棗被稱作是“德州三寶”,它是魯菜的經(jīng)典。其實(shí),早在清朝乾隆年間的時(shí)候,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供皇們享用的一種食物。德州扒雞的肉質(zhì)又鮮又嫩,造型也是非常獨(dú)特。整只雞呈臥體,雞翅繞脖頸由嘴中交叉而出,色澤也是黃中透紅,讓人看上去就特別有食欲。