環(huán)保灶重要性

每個餐廳、酒店、飯館都不可能缺少后廚，后廚對于餐廳、飯店來說是非常重要的一部分，而他們使用的商業(yè)節(jié)能灶具也是烹飪美味中重要的一部分。 與傳統(tǒng)的灶具相比較，商業(yè)節(jié)能灶具能夠節(jié)省更多的燃氣，尤其是專用的商業(yè)節(jié)能灶具，它們的節(jié)能效果更加的突出，而且在烹飪食品的過程中，不會造成太多的能源的浪費。因為我國的食品菜系眾多，而且烹飪總是避免不了煎炸烹煮燜，尤其是煮與燜，這兩道工序是非常費時間的。一般來說，燉湯如果想要肉質更加鮮美，湯汁更加濃厚，是需要一定的時間的。

環(huán)保灶

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，商用節(jié)能灶因為它的節(jié)能型，使用快捷方便的原理，應用的范圍越來越廣泛。它是通過磁場感應電流加熱的方式，實現將食物加熱做熟的目的，那么磁場感應電流加熱原理有哪些呢？

1、商用節(jié)能灶是基于磁場感應電流的原理，通過電子線路板產生高頻電流，并通過整流電路將五十千赫茲或六十千赫茲的交流電變成直流電壓。

 2、再經過商用節(jié)能灶的控制將直流電壓轉換成頻率為二十到四十千赫茲的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高電磁爐頻交變磁場。

環(huán)保灶的好處

高效率——全燃燒火焰溫度高，縮短導熱時間，提高廚房生產速度，無形提高工作效率。環(huán)?！?jié)能爐節(jié)省能源，減少燃燒時的廢氣，減少CO/CO2排放，改善廚房的工作環(huán)境和溫室效應。同時，鍋熄滅后廚房噪音減少。僅就降噪而言，預混燃燒是好的。 （當然，預混火力略弱）——熱量多次重復使用，鍋不燃燒，多通道保證熱量損失，廚房溫度大大降低。方便的——節(jié)能爐具有高度自動化和易于使用的特點。實用——隨著產品的不斷成熟，節(jié)能爐灶成為一個恒定的匹配，其實用性是毋庸置疑的。廣泛的——節(jié)能爐系列設備研究開發(fā)液化氣，天然氣，管道燃氣，柴油，環(huán)保油和其他燃料。