斬拌機的介紹

斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。高速斬拌機主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機架、電器控制系統(tǒng)等組成

斬拌機

斬拌機的介紹

1、帶測溫裝置，可測量斬切過程中的肉溫變化；

2、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開關(guān)采用多位扳把開關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上；

3、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工的準(zhǔn)確度；

4、具有自動出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜；

斬拌機

斬拌機應(yīng)用

斬拌機廣泛應(yīng)用于食品加工企業(yè)，食品加工實驗室，學(xué)院食品工程實驗室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。這款機器在高速旋轉(zhuǎn)下,斬刀將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡和肉泥,還可以將輔料一起攪拌成均勻的乳化物.在人們生活以及生意上小型斬拌機起到了很多的作用，帶來很多的方便.

1，本機廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

2 ，斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進口刀具、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是**的；

3，斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。4 ，配有出料器，出料方便、干凈。

斬拌機