小型切丁機適用于肉食企業(yè) 小型切丁機的操作可在一小時內(nèi)切割大約500斤的食物，適用于較小形餐飲以及肉食的企業(yè)使用。對于生活中小型的餐館以及學校都可以進行使用，并且小型切丁機的操作相當簡單，方便簡潔，工作效率高。

例如需要加工不同厚度的肉片時，可以通過更換刀片來完成，一臺機器可以有多種用途。刀片與刀片的距離可以進行訂制，機體內(nèi)有較為安全的控制按鈕，這個按鈕的主要功能就是，如果發(fā)生刀片外露現(xiàn)象，機器會自動停止運作，以免造成傷害。

小型的切丁機分為很多種包括功能較多的多能切丁機，可以將肉切成絲狀的切肉絲機等等，及其在對肉進行切割的時候采取的是方式是旋轉式切割，切肉時將肉緩慢投入漏斗內(nèi)，通過兩面的刀片將肉切成片狀、塊狀，也可將肉不斷地投入，可以得到不同的形狀。

眾所周知，臘肉是我國傳統(tǒng)的食品，通常我們提到臘肉想到的是湖南、廣東和四川一帶的臘豬肉，實際上，我們北方地區(qū)也是有臘肉的，但不同的是我們做臘肉是以牛肉為主。

隨著全民生活節(jié)奏加快，快餐食品成為市場新寵，營養(yǎng)性質的快餐食品更是火熱。我們以前吃臘肉需要自己腌制、晾曬、再進行加工?，F(xiàn)在，許多的超市已經(jīng)有專門的臘肉專柜了，不但成塊的臘肉條，就連熟制的臘肉絲和臘肉丁也有銷售的呢！

臘肉切割如果使用人工，那人工勞動強度是十分巨大的，切莫說我們在家里切一塊臘肉都要小費功夫，更何況是批量生產(chǎn)的呢？機器替代人工是必然的，切丁機可以將臘肉原料一次加工成肉丁、肉塊或肉條。

對切丁機設備進行了大修前的檢測和評估后，若該企業(yè)無法進行此項工作，則建議將設備送至生產(chǎn)廠家進行大修。若確定可以在本企業(yè)進行維修工作，則應對設備大修做出詳細的計劃表。計劃表中要列出維修項目、維修工藝、零件準備、精度要求、檢測工具、進度要求、維修人員、完成日期等。更重要的是，要是有大修完成后設備性能的檢測標準。該標準可以根據(jù)肉制品加工工藝自行制定，也可以由原設備廠家提供。