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辛癸酸甘油酯(caprylic/capric triglyceride)，分子式C21 H40 O5，相對(duì)分子質(zhì)量：372.54，是以椰子油或棕櫚仁油、山蒼子油等油脂為原料，經(jīng)水解、分餾、切割，得到辛酸、癸酸與甘油酯化，然后脫酸、脫水、脫色制得,無(wú)色、無(wú)味的透明液體，其黏度為一般植物油的一半。凝固點(diǎn)低，氧化穩(wěn)定性好。與各種油脂、溶劑、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和潤(rùn)滑性都優(yōu)于普通油脂。

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作為有特殊功效的稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶i劑和香精油基使用，也用做食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑。產(chǎn)品無(wú)色無(wú)味、透明清澈，穩(wěn)定性良好，耐儲(chǔ)存；廣泛用于食品、化妝品和制藥業(yè)。由于辛癸酯甘油酯可達(dá)到無(wú)色無(wú)臭，粘度低，不會(huì)干擾香精的香味，在香精中可作為香精的基料，溶解劑，稀釋劑，穩(wěn)定劑使用。如在乳化香精中應(yīng)用很廣泛。  將辛癸酸甘油酯與卵磷酯一起作為奶制品的乳化劑使用，不影響奶的風(fēng)味，可提高奶的速溶性，減少奶的脂離現(xiàn)象，調(diào)節(jié)奶制品的脂肪組成，獲得營(yíng)養(yǎng)保健更合理的產(chǎn)品。

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產(chǎn)品名稱： 辛癸酸甘油酯 ODO，CAS： 65381-09-1含量： 100%外觀： 無(wú)色液體包裝： 25kg/塑料桶 可拆分成份： 辛癸酸甘油酯單體理化屬性： 無(wú)色、無(wú)味的透明液體，其黏度為一般植物油的一半。凝固點(diǎn)低，氧化穩(wěn)定性好。與各種油脂、溶劑、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和潤(rùn)滑性都優(yōu)于普通油脂。

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辛癸酸甘油酯顏色和性質(zhì)：辛癸酸甘油酯為無(wú)色、無(wú)味的透明液體，其黏度為一般植物油的一半。凝固點(diǎn)低，氧化穩(wěn)定性好。辛癸酸甘油酯與各種油脂、溶劑、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性。辛癸酸甘油酯其乳化性、溶解性、延伸性和潤(rùn)滑性都優(yōu)于普通油脂。辛癸酸甘油酯品名：辛癸酸甘油酯  ●辛癸酸甘油酯英文：Caprylic capric triglyceride ●辛癸酸甘油酯CAS號(hào)：有  ●辛癸酸甘油酯分子式：C21 H40 O5

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消化速度(水解速度)快甘油三酯主要是在小i腸里，經(jīng)膽汁酸作用，被乳化成細(xì)小的膠體微滴;再在胰脂肪酶的作用下，水解成兩個(gè)分子的脂肪酸和一個(gè)分子的甘油單酯，之后被腸道上皮細(xì)胞吸收。由于中鏈甘油三酯的親水性比較強(qiáng)，形成的乳化膠體微滴更小，所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少，因此更容易發(fā)生水解反應(yīng)。換句話說(shuō)，中鏈甘油三酯的消化速度要比長(zhǎng)鏈甘油三酯快。

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吸收速度快：中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細(xì)胞吸收，再通過(guò)肝門(mén)靜脈進(jìn)入血液循環(huán)。而長(zhǎng)鏈脂肪酸要在腸道上皮細(xì)胞里重新與甘油結(jié)合成甘油三酯，再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒，而后才能經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)，需3～4個(gè)小時(shí)才能完成。因此中鏈甘油三酯比長(zhǎng)鏈甘油三酯吸收更快，是一種能快速提供能量的養(yǎng)分?？焖佼a(chǎn)生能量：在肝i臟和肌肉組織里，脂肪酸的分解代謝是在細(xì)胞的線粒體內(nèi)進(jìn)行的。與長(zhǎng)鏈脂肪酸不同，中鏈脂肪酸不依靠 L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的運(yùn)載就能進(jìn)入線粒體?；蛘哒f(shuō)，它們的分解代謝不受L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的限制。