芽苗菜是利用植物的種子或其他營養(yǎng)，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖。是近幾年來新興的無污染、食用安全的保健型蔬菜。

芽苗菜的生長環(huán)境也是沒有嚴格意義的要求，公司建議場地在50平米以上，可以是普通民房，不住的平房，地下室，倉庫，廢棄的廠房，或者車庫都可以！

芽苗菜屬于營養(yǎng)豐富的保健、蔬菜:芽苗菜以植物幼嫩的供食.品質(zhì)柔嫩，口感極佳，風味獨特，易于消化，并具有豐富的營養(yǎng)價值和某些特殊的醫(yī)保鍵效果。

通過項目實施解決了當前我國芽苗菜生產(chǎn)技術落后之現(xiàn)狀，使芽苗菜生產(chǎn)從傳統(tǒng)的勞動密集或手工作業(yè)發(fā)展為現(xiàn)在的技術密集的工廠化智能化生產(chǎn)模式。使芽苗菜的生產(chǎn)真正實現(xiàn)無公害免基質(zhì)無藥生產(chǎn)，讓當?shù)厥忻癯缘椒判牟?，綠色食品蔬菜。

   通過該項目研究，可以實現(xiàn)節(jié)能化周年生產(chǎn)的目的，讓消費者全年都可吃到新鮮的綠色芽苗菜。

通過車間的分區(qū)管理，能在一個大棚或工廠內(nèi)生產(chǎn)多品種的苗菜，豐富種類，降低經(jīng)營風險有實際意義。

芽苗菜潤腸：由于生活水平的提高，人們膳食結(jié)構中的食品越來越精細，致使腸道蠕動量減少。尤其老年人消化功能減弱，每日運動量小。芽苗菜食品含有豐富的膳食纖維，常吃芽苗菜可以幫助人體腸道蠕動，排泄，使腸道通暢。老年人食用芽苗菜對防止拉不出具有顯著的效果。例如：黃豆、紅豆芽苗菜富含鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素及多種維生素。并保持人體血液酸堿平衡，能抑制腸道疾病，增強消化力。