食美-廠家直銷-食品級(jí)-麥芽糖醇-麥芽糖-結(jié)晶性固體粉末
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鄭州食美食品添加劑有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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是否進(jìn)口
型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 國(guó)標(biāo)
品牌 食美
商品介紹

食品應(yīng)用
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果;用于果汁(味)型飲料,按稀釋倍數(shù)的80%加入。
(1)在功能性食品中的應(yīng)用
麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料?,F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)
含有麥芽糖醇的蛋糕含有麥芽糖醇的蛋糕
由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來(lái)制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?,F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。
(3)在果汁飲料中的應(yīng)用
麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤(rùn)滑。
(4)在冷凍食品中的應(yīng)用
冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,甜味可口,并延長(zhǎng)保存期。
麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。
無(wú)糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為使血糖上升的成分,低卡、低熱量,適合所有人適用,特別是病人和怕發(fā)胖的人群。
一、麥芽糖醇生產(chǎn)低熱量奶油蛋糕配方
單位:g
配料
保準(zhǔn)配方
低熱量配方
蛋糕
1000
1000
麥芽糖醇
——
500
奶油
1000
500
砂糖
1000
600
雞蛋
1000
1000
發(fā)酵粉
1000
1000
香蘭素
適量
適量
二、麥芽糖醇生產(chǎn)果味橡皮糖配方
單位:質(zhì)量分?jǐn)?shù)%

配料
配方1
配方2
結(jié)晶麥芽糖醇
——
76.7
液體麥芽糖醇
81.25
——
氫化植物油
8.62
10.74
卵磷脂
0.25
0.31
膠質(zhì)基料
8.63
10.74
檸檬酸
0.95
1.23
草莓香味料
0.15
0.19
天然色素
0.07
0.09

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公司名稱 鄭州食美食品添加劑有限公司
聯(lián)系賣家 代夢(mèng)軍
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地址 河南省鄭州市