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山東壹心餐飲管理有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 鵝肉類
鵝十三-特色小吃鵝熟食技術(shù)培訓(xùn)-鵝熟食加盟
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民間有"天上鵝肉,地上驢肉”的諺語。鵝營(yíng)養(yǎng)豐富,是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肝營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮嫩味美,被認(rèn)為是世界上上等的營(yíng)養(yǎng)品之一。
1、鵝肉含有人體必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,是一種全價(jià)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
2、鵝肉脂肪含量低、品質(zhì)好,其不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量超過其他肉類,對(duì)人體健康有利。
3、鵝血含有較高濃度的球蛋白,對(duì)艾氏腹的水癌的抑制率達(dá)40%以上,故有增強(qiáng)機(jī)體功能,升高白細(xì)胞,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能的作用。
鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì),卵磷脂,膽固醇,維生素A,維生素B,維生素D以及鈣,磷,鐵,鎂,鋅,銅等微量元素。女性長(zhǎng)期吃鵝蛋有以下好處:
1.促進(jìn)腦部及神經(jīng)組織的發(fā)育,提高大腦的記憶力,健腦益智。
2.維持正常的視覺功能,預(yù)防夜盲癥和視力減退。
3.修復(fù)和更新受損細(xì)胞,幫助皮膚抵抗和日光損害,防止皮膚粗糙,干燥等。
鵝肝是動(dòng)物肝的一種,有著動(dòng)物肝典型的營(yíng)養(yǎng)成分。肝是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和去毒的重要部位,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是補(bǔ)養(yǎng)氣血佳品:
1. 動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。
2. 能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
3. 經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增加人體的防衰老。
5. 動(dòng)物肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所以,常食動(dòng)物肝有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
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