基本信息

中文別名 DL-蘋果酸二鈉;馬來酸鈉;蘋果酸二鈉

英文名稱 Sodium malate

英文別名 MALIC ACID, SODIUM;DI-SODIUM DL-MALATE;DL-HYDROXYSUCCINIC ACID SODIUM;DL-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID DISODIUM SALT;DL-MALIC ACID SODIUM;Butanedioic acid, hydroxy-, disodium salt;(s)-(-)-hydroxysuccinic acid disodium salt;(S)-(-)-Hydroxysuccinic acid disodium salt, (S)-(-)-Malic acid disodium salt

分子式： C4H4O5Na2·H2O

分子量： 196.06

CAS NO. 207511-06-6

理化性狀

白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水。

適用范圍：本品可作為調(diào)味料、緩沖劑、保水劑、以及防腐保鮮劑。廣泛應(yīng)用于飲料、肉制品、口服液等。

含量(干基計) % ≥98.0-101.0

一水合物干燥失重 % 12

游離酸 % ≤1.0

堿度(以Na2CO3計) % ≤1.0

重金屬(以Pb計) % ≤0.002

砷(以As計)% ≤0.0003

產(chǎn)品用途

用途 用作緩沖劑、調(diào)味劑、代鹽劑