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真空滾揉機

真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現膨脹的狀態(tài))。

能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節(jié)，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境 jia溫度為0~3℃。真空入味機

真空滾揉機

真空滾揉機的種類很多，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據其容積來區(qū)別，根據通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢?

下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格:

300L(升)1升=1公斤，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

 低溫火腿原料肉滾揉時的正常溫度是0~3℃，而在滾揉過程中肉會升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外，真空滾揉機必須安置在0~3℃的冷卻庫內，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質量。真空入味機

真空滾揉機

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理， 肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，  增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果； 可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。  結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構， 增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

   諸城 振瀚食品機械有限公司是 專業(yè)生產真空滾揉機  等肉食加工機械 業(yè)的重點骨干企業(yè)。 企業(yè)擁有 設計與開發(fā)能力，設備先進、制造精益、質量。 產品被國內出口企業(yè)所青昧，深受廣大外商好評。真空入味機