木耳烘干

黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品。它的別名很多，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。

黑木耳主要有生鮮和干燥的黑木耳，因?yàn)楦稍锏暮谀径阌诒４?，因此多?shù)是將采摘后的新鮮木耳進(jìn)行烘干后保存；干燥作為保證黑木耳品質(zhì)的重要措施，是其中一個(gè)必不可少的工藝過(guò)程。黑木耳干燥的實(shí)質(zhì)就是在人工控制條件下，對(duì)黑木耳進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，使水分蒸發(fā)，達(dá)到要求含水率，抑制生物化學(xué)反應(yīng)及霉菌等微生物的繁殖，以保持較高的品質(zhì)。

豆角烘干

齊奧豆角烘干機(jī) 豆角烘干房 豆角烘干箱 豆角烘干工藝

豆角干烘干工藝步驟：

1、在使用豆角烘干機(jī)烘干豆角時(shí)候，一定要用滾燙熱水將豆角進(jìn)行殺青護(hù)色，豆角用水清洗干凈，大鍋中燒開(kāi)水，把新鮮的豆角放入，用筷子翻轉(zhuǎn)，使豆角受熱均勻，大火滾開(kāi)，立即撈起，燙好的豆角撈起后，立即放入冷水中過(guò)涼，將過(guò)涼后的豆角放入托盤(pán)中，推入烘干房中開(kāi)始烘干，這樣烘干出來(lái)的豆角顏色非常好看。

2、按照6P主機(jī)配5.5米長(zhǎng)3米寬2.2米高的烘干系統(tǒng)計(jì)算，一次放入新鮮豆角的數(shù)量是1800斤，烘干時(shí)間需要24小時(shí)。

土豆烘干

齊奧土豆烘干機(jī) 土豆片烘干設(shè)備 烘干箱 烘干房 土豆烘干工藝

切片 去皮后的馬鈴薯土豆被切片機(jī)切成8mm～lomm的片（薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加），并注意防止切片過(guò)程中的酶促褐變。

（）預(yù)煮、蒸煮 斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈。先經(jīng)預(yù)煮，溫度為68℃，時(shí)間15min后蒸煮，溫度為100℃，時(shí)間15min～20min；之后在混料機(jī)中將蒸煮過(guò)的馬鈴薯片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。

（）調(diào)整 馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃，直到淀粉老化完成。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%，以保持產(chǎn)品原有風(fēng)味和口感。